Цей домашній салат стане вашим улюбленим відкриттям на зимовий період! Ніякої хімії, тільки натуральний смак і аромат свіжих овочів. Перевірено роками, цей рецепт захоплює своєю простотою і вражаючим результатом.
Інгредієнти:
- Огірки – 2 кг
- Помідори – 1,5 кг
- Перець солодкий – 1,5 кг
- Гострий перець – 2 шт.
- Цибуля – 700 г
- Петрушка – 2 пучка
- Сіль (крупна) – 2,5 ст. л.
Приготування:
Починаю з нарізки огірків — обираю зручну для вас форму, щоб кожен шматочок нагадував про літо.
До огірків додаю 1,5 кг соковитих помідорів, яскравий солодкий перець, два стручки гострого перцю для легенької пікантності, 700 г цибулі та дві повні жмені свіжої петрушки. Уявіть цей аромат!
Ретельно все перемішую, додаю 2,5 столові ложки грубої солі. Залишаю все на 30-40 хвилин, щоб овочі віддали свій сік і настоялися.
Поки овочі настоюються, готую чистенькі та сухі скляні баночки об’ємом 700 мл. На дно каструлі кладу тканину, яка допоможе уникнути раптових температурних перепадів для скляних банок.
Наповнюю банки овочевою сумішшю, не забуваючи про сік, який зробить салат ще соковитішим.
Заливаю каструлю з банками холодною водою, ставлю на плиту та обережно доводжу до закипання на середньому вогні.
Як тільки вода закипить, стерилізую 15 хвилин, щоб забезпечити тривале зберігання, а потім щільно закриваю кришками.
Готовим банкам даю повністю охолонути при кімнатній температурі 20-24 години. Зберігати їх можна у холодильнику, де вони будуть радувати вас до 12 місяців.
Уважно простежте, щоб кришки були щільно закриті і жодна крапля повітря не потрапила всередину — це запорука довготривалого зберігання.
Порушення умов зберігання може зіпсувати всю вашу працю, тож будьте обережні.
Бажаю вам смачного, нехай кожен шматочок цього салату нагадує вам про літо!