Зима вже не за горами, і ми всі прагнемо зберегти літні аромати в наших домівках. Квашені кабачки, приготовані за холодним методом, стануть чудовим доповненням до вашого столу. Вони виходять особливо смачні, з тією самою приємною хрусткістю, що і класичні квашені огірки.
Інгредієнти:
- ароматне листя хрону;
- запашні парасольки кропу;
- листя чорної смородини;
- листя вишні для особливого аромату;
- духмяний часник;
- сіль – 3 ст. л.;
- чиста вода;
- свіжі кабачки – 3 шт.
Приготування:
Наріжте кабачки на гарні кружальця товщиною близько 2-3 см. Це забезпечить їм ідеальну текстуру після закваски.
На дні банки розкладіть листя хрону, кропу, смородини та вишні – вони додадуть незрівнянний аромат. Часник розділіть на половинки та також додайте в банку, щоб надати закваскам пікантності.
А тепер укладаємо кабачки шарами, не забуваючи кожен з них завершувати духмяним часником. Це додасть кожному шматочку неповторного аромату.
Зверху на кабачках розсипте зерна гірчиці, які нададуть пікантності. Закрийте все залишками листя смородини та вишні, щоб зберегти всі аромати всередині банки. Поступово додавайте сіль та заливайте все холодною водою, даючи можливість всім інгредієнтам об’єднатися в гармонійний смаковий симфонію.
Долийте воду до самої верхівки банки, закрийте кришкою та залиште на день у теплому місці. Потім обгорніть банку, щоб сіль рівномірно розчинилася, і сховайте у льох або інше темне місце – хай кабачки набираються смаку.
Результат – це хрусткі і соковиті кабачки, які принесуть радість зимовими вечорами, нагадаючи про теплі дні літа.
