Ці помідори по-корейськи — неймовірна гармонія смаку, що пробуджує всі почуття. Вони соковиті, пікантні, а ще й справжня прикраса святкового столу у зимовий час. Завжди знаходять своїх шанувальників серед гостей, додаючи атмосферу затишку та смаку.
Інгредієнти:
- 2 кг щільних помідорів (наприклад, сорту “сливка”);
- 2 шт. солодкого перцю;
- По одному пучку петрушки та кінзи;
- 1–2 головки часнику;
- 1 шт. гострого перцю (регулюйте гостроту за власним смаком);
- По 1 ч.л. коріандру та чорного перцю;
- 2 середні моркви;
- 1 цибулина;
- 60 мл оцту 9%;
- 100 мл олії;
- 2 ст.л. солі;
- 4 ст.л. цукру.
Приготування:
Оберіть для цієї страви найкращі, щільні помідори. Сливка — чудовий вибір, що додає насиченості смаку.
Якщо ви справжній поціновувач гостренького, не бійтеся додати більше часнику та гострого перцю. Вони лише підкреслять смакову палітру.
Розріжте томати на великі часточки — 2 або 4, залежно від розміру.
Цибулю наріжте на кубики та обсмажте на олії до золотистого відтінку — цей аромат буде основою страви.
Солодкий перець подрібніть тонкою соломкою для яскравого кольору та текстури.
Гострий перець нашаткуйте шматочками, відчуття пікантності гарантовано!
Моркву натріть на спеціальній тертці — так вона стане основою маринаду.
Часник пропустіть через прес — він стане ароматним акцентом нашої закуски.
Змішайте всі овочі, додайте ароматний часник, коріандр, сіль та цукор, а потім залийте гарячою цибулею з олією для насиченості.
Влийте оцет, все гарненько перемішайте, додайте нарізану зелень. Залиште на три години, періодично перемішуючи, аби смаки злилися воєдино.
Викладіть готовий салат в чисті стерилізовані банки.
Поставте банки на рушник у каструлю, налийте теплу воду і стерилізуйте протягом 20 хвилин з моменту закипання (для банок об’ємом 1 літр).
Після стерилізації закрутіть кришками, переверніть і укутайте до охолодження.
Зберігайте в підвалі або коморі, де вони будуть тішити вас протягом зими.
Не турбуйтеся, якщо трохи менше соку — це нормально для консервованих овочів, їхній смак залишиться незмінно чудовим.
Ваші помідори по-корейськи готові! Вони стануть незабутнім смаковим спогадом про літо в холодну пору року.