Ці ніжні кабачкові котлети вражають своєю ситністю та ароматом, і повірте, ніхто не здогадається, що вони не містять м’яса.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Вівсяні пластівці – 4 ст.л.;
- Твердий сир – 120 г;
- Картопля – 2 шт.;
- Яйця – 3 шт.;
- Італійські трави – 1 ч.л.;
- Сіль – ⅓ ч.л.;
- Олія – 50 мл.
Інгредієнти для соусу:
- Сметана – 2 ст.л.;
- Майонез – 2 ст.л.;
- Часник – 2 зубчики;
- Паприка;
- Сіль;
- Огірок – 1 шт.
Приготування:
Спершу натріть кабачки на крупній тертці, при бажанні видаліть шкірку. Додайте до них сіль та ретельно перемішайте.
На черзі сир та морква, які також натріть на крупній тертці. Важливо ретельно віджати зайву рідину з кабачкової маси.
До суміші кабачків додайте натерту моркву, сир та розбийте яйця. Картоплю натріть та додайте разом із часником, подрібненим на дрібній тертці.
Підсилюємо смак додаванням ароматних італійських трав, а за бажанням – копченої паприки і чорного перцю.
Подрібніть зелень, як-от петрушку та кріп, і додайте її разом із вівсяними пластівцями до суміші. Перемішайте та залиште на 15-20 хвилин для набрякання пластівців.
З отриманої маси сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні й обсмажте на олії до золотистої скоринки з обох боків.
Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Для соусу змішайте майонез зі сметаною, посоліть, додайте паприку. Часник пропустіть через прес та натріть огірок, все ретельно перемішайте.
Подавайте котлети з цим ароматним соусом – смак буде ще вишуканішим!