Давайте поринемо у спогади з дитинства і відтворимо разом рецепт ароматних котлет, які так любили наші родини! Ці котлети завжди подавали з підливою, що ідеально доповнює їхній смак. Приготуйте їх і порадуйте себе та своїх близьких!
Потрібні інгредієнти для ніжних котлеток:
- філе індички – 600 г;
- сало – 250 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- панірувальні сухарі – 200 мл;
- молоко – 200 мл;
- сіль – ½ ч. л.;
- перець чорний мелений – дрібка;
Що потрібно для смаковитої підливи:
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- борошно – 1,5 ст. л.;
- вершкове масло – 20 г;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- вода – 300 мл;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сіль – ½ ч. л.;
- перець чорний мелений – дрібка.
Як приготувати цю смакоту:
Спочатку заливаємо панірувальні сухарі молоком у мисці та залишаємо їх, щоб гарно набухли.
Потім, обов’язково з любов’ю, пропускаємо через м’ясорубку індиче філе, сало, картоплю, цибулю та часник, аби вийшла однорідна маса.
До фаршу додаємо вже набряклі сухарі, додаємо яйце, трохи солимо і перчимо для аромату.
Розігріваємо олію на сковороді, формуємо з фаршу невеличкі котлетки.
Смажимо котлети на великому вогні, поки вони не стануть золотистими з обох сторін.
Викладаємо обсмажені котлети у форму для запікання.
Запікаємо їх у духовці, накривши фольгою, при температурі 180 градусів 40 хвилин.
Тим часом почнемо готувати підливу: на сковороді розтоплюємо вершкове масло.
Дрібно нарізаємо цибулю та додаємо її у сковороду, де залишилася олія від котлет.
Моркву натираємо на тертці з великими отворами та відправляємо до цибулі, смажимо все разом.
Додаємо на сковороду борошно, перемішуємо. Разом з овочами обсмажуємо близько 4 хвилин, а далі додаємо томатну пасту. Заливаємо все водою, ретельно перемішуємо.
Як тільки томатна паста з овочами почне карамелізуватися, а борошно загусне, з’єднуємо все разом. Викладаємо борошняну основу до овочів.
Якщо підлива занадто густенька, можна додати ще трохи води, щоб досягти бажаної консистенції.
Після цього готуємо підливу ще кілька хвилин на невеликому вогні, додавши сіль, цукор і лавровий лист для аромату.
Ось і все! У вас вийшли ніжні котлети і смачна підлива, яка додасть магії домашній вечері. Насолоджуйтесь та запрошуйте рідних до столу!