Ось що я можу сказати: пагони черемші, або ж дикого часнику, – це справжня кухня натхнення, яка завжди додає в мої страви щось особливе. А супи з ним – це вже класика! Дивовижний зелений колір та тонкий часниковий аромат роблять цей інгредієнт ідеальним для кулінарних експериментів.
Давайте приготуємо надзвичайно простий і легкий весняний суп-пюре. Він не вимагає багато зусиль, але результат вразить навіть найвибагливіших гурманів. Вершкова текстура і ніжний аромат – те, що потрібно для затишного обіду.
Інгредієнти:
- Картопля – 600 г
- Цибуля ріпчаста – 60 г
- Черемша – 200 г
- Сметана – 100 г
- Бульйон – 1 л
- Олія – 2 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний – за смаком
Як приготувати:
Першим кроком у створенні нашого супу буде підготовка бази. Це все про цибулю та картоплю. Цибулю нарізаємо кубиками. У великій каструлі розігріваємо олію і додаємо цибулю, пасеруємо її до стану прозорості та м’якості – так вона стане основою нашого ароматного супу.
Тепер беремо картоплю – очищаємо, миємо і нарізаємо середніми кубиками. Кидаємо її у каструлю до цибулі – ось так починається створення нашого весняного кулінарного шедевра.
Я скористалася бульйоном із телятини, але можете взяти той, що є під рукою: від класичного курячого до овочевого. А якщо бульйон закінчився, не переймайтеся – просто використайте кип’ячену воду.
Заливаємо бульйон до овочів і на великому вогні доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і даємо супу поваритися ще 15 хвилин, дозволивши всім смакам змішатися.
Черемшу ретельно промиваємо і нарізаємо листя. Трохи залишаємо для прикраси – це буде фірмовий штрих нашої страви, а решту додаємо до супу, щоб надати йому неповторного смаку та аромату.