Сьогодні вирішила поділитися рецептом надзвичайно простих у приготуванні, але неперевершено смачних тефтель із овочами. Аромат розливається по всій кухні, і навіть моя свекруха була у захваті!
Складові:
- 800 г фаршу (свинячо-яловичого)
- 200 г яловичого жиру
- 4 ст. л. кукурудзяної крупи (поленти)
- 200 г капусти
- 150 г моркви
- 200 г солодкого перцю
- 200 г цибулі
- 2-3 зубчики часнику
- 100 г томатної пасти
- 2 ч. л. солі
- 1 ч. л. приправи для шашлику
- чорний мелений перець за смаком
- 1/2 ч. л. зіри
Для заливання:
- 1 літр води
- 100 г томатної пасти
- 1/2 ч. л. зіри
- 1/2 ч. л. приправи для шашлику
- 1 ч. л. солі
- чорний мелений перець за смаком
Як готувати:
Почала з того, що взяла 800 грамів фаршу, сполучивши свинину та яловичину у пропорції 1:1. Додала до цього 200 грамів подрібненого яловичого жиру, намагаючись зробити масу більш соковитою. Натомість хліба чи рису обрала чотири ложки поленти. Якщо у вас її немає, підійде також манка або попередньо запарений рис.
Дрібно нарізала перець і цибулю, а капусту з морквою натерла. Половину цих овочів ввела у фарш разом із 100 г томатної пасти, сіллю, чорним перцем, зірою та спеціями для м’яса. Отриману масу ретельно перемішала так, щоб вона стала еластичною – це важливо для того, аби тефтелі не розпадалися під час приготування. Яєць не додавала, бо і без них усе тримається чудово.
Змочивши руки водою, сформувала тефтелі та виклала їх у каструлю на “подушку” з залишених овочів. Заливку приготувала, змішавши літр води з рештою томатної пасти, сіллю, спеціями і зірою.
Залила тефтелі цією сумішшю, накрила кришкою і довела до кипіння. Потім зменшила вогонь на мінімум і варила приблизно 30 хвилин.
Наприкінці додала трішки перцю та прикрасила зеленню. Подавала цю смакоту з пюре, макаронами чи просто зі сметаною. Страва виходить неймовірно соковитою, ароматною і поживною – просто ідеальний варіант для обіду чи вечері.
Сподіваюся, що цей рецепт сподобається і вам. Смачного!
