Уявіть собі ароматну випічку, яка наповнювала кожен куточок бабусиної кухні, заповнюючи серце теплом і затишком. Цей рецепт – справжній скарб із минулого, який дарував радість під час святкувань та веселих зустрічей. Рогалики «Хвилинка» завжди були незмінним елементом не лише святкових столів, а й супутником у далеких мандрах.
Інгредієнти:
- Сметана, 1 склянка;
- Сода, 1/2 ч.л;
- Масло вершкове, 250 г;
- Борошно, скільки візьме тісто.
Для начинки:
- Мак, горіхи та цукор за смаком.
Приготування:
Спершу підготуймо борошно, ретельно його просіюючи. Це не лише прибере зайві грудочки, а й наповнить його повітрям, що зробить випічку легкою.
Важливо, щоб вершкове масло було холодним, тоді його легше натерти і воно краще з’єднається з борошном.
Натираємо масло на великій тертці прямо в миску з борошном, і обережно перетираємо масу в крихту. Якщо вам зручніше, просто поріжте масло ножем на дрібні шматочки.
Додайте сметану та соду, після чого всипайте стільки борошна, скільки потрібно, щоб отримати тісто як для пельменів: м’яке, еластичне і не липке. Загортайте в плівку і відправляйте в холодильник на 40 хвилин – нехай відпочине.
Мак залийте окропом на 15 хвилин, злийте воду і змішайте його з цукром. Занурювальний блендер допоможе довести масу до однорідності. Якщо вам подобаються волоські горіхи чи родзинки – сміливо додавайте їх.
Розкочуємо тісто у тонкий пласт, розрізаємо на трикутники і на широкий край кожного викладаємо начинку. Згортаємо рогалики і переносимо їх на деко з пергаментом.
Духовку нагріваємо до 180°C і випікаємо наші рогалики близько 15 хвилин. Коли вони охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою, надаючи їм завершеного вигляду.
Не бійтеся експериментувати з начинками для рогаликів – додайте те, що вам до душі, і створіть свій власний смаковий шедевр.