Пориньте у світ домашньої консервації з чудовими помідорами на зиму, де краплини оцту і лимонної кислоти вам не знадобляться! Сіль та цукор — ось двоє чарівників, які убезпечать ваші заготовки від плісняви і збережуть неповторний смак літа у банці.
Інгредієнти:
- Помідори — близько 1600 г, на ваш вибір;
- Перець болгарський та гострий — по 1 шт.;
- Часник — 3 зубчики;
- Кріп свіжий;
- Окріп — 1.5 л;
- Сіль — 1 ст.л.;
- Цукор — 4 ст.л.;
Приготування:
Цей рецепт розрахований на трилітрову банку, але не хвилюйтесь, точну кількість помідорів визначає ваша банка. Головне — наповнити її до країв!
Ретельно промийте всі овочі — нехай вони сяють як нові.
Банки та кришки також потребують нашої уваги: не забудьте їх стерилізувати традиційним методом.
Укладіть в банку запашний часник та свіжий кріп, додавши зелені чи парасольок. Після цього ніжно розмістіть помідори, попередньо проколовши біля плодоніжки, щоб вони ввібрали максимум аромату.
Додайте за бажанням шматочки солодкого і гострого перцю для більш насиченого смаку.
Залийте все окропом, накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин — нехай овочі прогріються як слід.
Злийте воду в каструлю, потім додайте сіль та цукор. Доведіть розчин до кипіння і варіть ще 3 хвилини.
Заповніть банки гарячим розсолом, а чисті кришки протріть оцтовим розчином, перш ніж закрутити їх.
Поставте банки догори дригом і накрийте теплою ковдрою, залишивши їх так до повного охолодження.
Ці помідори — справжній скарб вашої комори, залишаються цілими, соковитими та надзвичайно смачними. Зберігайте їх і насолоджуйтеся винятковими плодами своєї праці навіть у найхолодніші зимові дні.