Пропоную вам мандрівку в світ турецьких смаків з цими чудовими фаршированими перцями. Кожен шматочок наповнений чарівним ароматом, а соус-підлива – це справжня насолода, яка складає ідеальну пару з самим перцем. Не зможете зупинитися!
Інгредієнти для начинки:
- яловичий фарш – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- рис – 100 г;
- петрушка – пучок;
- кріп – пучок;
- сіль – ⅓ ч.л.;
- куркума – ⅓ ч.л.;
- паприка – ⅓ ч.л.;
- коріандр – дрібка;
- зіра – дрібка.
Інгредієнти для засмажки:
- олія – 30 мл;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- болгарський перець – 6 шт.;
- пекінська капуста – 100 г;
- помідор – 3 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- томатна паста – 1 ч. л.;
- вода – 300 мл;
- сир – 100 г.
Приготування:
Спершу дрібно наріжте цибулю, а потім посічіть пучок петрушки та кропу. Далі змішайте в великій мисці фарш, відварений рис, підготовлену цибулю, зелень, сіль та всі спеції. Усе ретельно перемішайте, щоб отримати однорідну начинку.
Візьміть 4 перці та обережно видаліть серединку, розрізавши їх уздовж. Кожну половинку наповніть ароматною начинкою, не шкодуючи фаршу.
Тепер займемося засмажкою. Наріжте цибулю півкільцями, а моркву натріть на дрібній тертці. Улюблена сковорода вже чекає! Обсмажте цибулю на олії до прозорості, потім додайте моркву, трохи солі та перцю.
На черзі – болгарський перець і пекінська капуста, які потрібно дрібно нарізати. Додайте їх до засмажки, смажте до м’якості. А тепер – виготовлені часточки помідорів і ароматний часник.
Коли овочі обжаряться, додайте томатну пасту і воду. Усе перемішайте й викладіть у форму для запікання. На овочеву подушку викладаємо перці, заповнені фаршем.
Накрийте страву пергаментом, зволоженим у воді, а зверху – фольгою. Поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, та запікайте 40-45 хвилин.
Після цього натріть сир на дрібній тертці та присипте ним перці. Поверніть страву в духовку ще на 10 хвилин, щоб сир розплавився і злегка підрум’янився.
І ось перед вами – запашні, соковиті фаршировані перці з ніжною скоринкою.
Рекомендуємо подавати цей кулінарний витвір разом із запеченими овочами. Смачного!