Пиріжки з картоплею, приготовані за старовинним рецептом бабусі, завжди займали особливе місце у моєму серці. Їх можна урізноманітнити, додаючи до картопляного пюре підсмажену цибулю чи свіже зелене пір’ячко, а також яйця. І щоразу результат вражає своїм смаком.
Не менш важливим у цій страві є й тісто. Воно повинно бути ніжним, м’яким та пухким. При смаженні на сковороді важливо, щоб тісто не вбирало зайвого жиру, тоді ваші пиріжки будуть справжньою насолодою.
Давайте разом приготуємо ці неймовірно ароматні картопляні пиріжки на сковороді.
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Олія – 30 мл;
- Борошно – 400 г;
- Розпушувач – 1 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- Картопля – 400 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Кріп – пучок;
- Сіль – ½ ч.л.
Приготування:
У зручній мисці змішуємо кефір, сіль та цукор, додаємо яйце і все добре перемішуємо, поки цукор не розчиниться. Потім вводимо олію, просіюємо борошно з розпушувачем і замішуємо пружне, але ніжне тісто.
Залишаємо тісто на 15 хвилин під целофановим пакетом. Тим часом готуємо картопляне пюре з попередньо відвареної картоплі.
Дрібно нарізаємо цибулю і підсмажуємо її на олії до золотистого кольору. Додаємо нарізаний кріп до картоплі разом із цибулею, приправляємо сіллю і ретельно перемішуємо.
З тіста формуємо 16 невеликих кульок і залишаємо їх відпочити під пакетом ще на 10 хвилин. Потім кожну кульку розплющуємо в коржик і викладаємо на нього столову ложку начинки.
Защипуємо краї тіста, формуючи пиріжки, і викладаємо їх на гарячу сковороду швом униз. Обсмажуємо до рум’яного кольору з обох боків.
Пам’ятайте, що викладати пиріжки на сковороду слід саме швом донизу, щоб вони не розкрилися під час смаження.
Після обсмажування радимо перекласти пиріжки на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків жиру.
Ось і готові наші золотаві картопляні пиріжки! Насолоджуйтесь їхнім смаком разом з родиною чи друзями.