Сьогодні ваш настрій буде піднесений завдяки ароматному тарту! Готується він неймовірно просто, але результат – ніжний і апетитний. Основною родзинкою є можливість варіювати ягоди на ваш смак, але особисто мені найбільше до душі смородина.
“Тарт сметанковий зі смородиною”
Інгредієнти для тіста:
- Масло вершкове – 120 г
- Цукор – 70 г
- Ванільний цукор – 1 пакет
- Жовтки – 2 шт. (білки підуть у заливку)
- Сметана – 1 ст. ложка
- Борошно – 240 – 260 г
- Сіль – щіпка
Для заливки:
- Сметана 20% – 300 г
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 1 пакет
- Яйця – 1 шт + 2 білка (залишилися від тіста)
- Кукурудзяний крохмаль – 14 г
- Смородина – 200 г
Форма діаметром 28 см
Процес приготування:
Спершу покладіть у миску масло, змішайте з цукром і ванільним цукром, розітріть у крихту. Додайте жовтки, сметану, сіль і гарненько все перемішайте. Поступово всипайте борошно і швидко замісіть тісто. Загорніть його в пакет і залиште у холодильнику на півгодини. Робочу поверхню посипте борошном, розкачайте тісто у форму для випікання, надайте форму основи, наколіть виделкою, накрийте пергаментом і насипте зверху 1 кг гороху або іншої крупи. Випікайте з грузом у розігрітій до 200°C духовці протягом 20 хвилин.
Приготування заливки: у миску покладіть сметану, додайте цукор, ванільний цукор, яйце і білки, ретельно перемішайте, всипте крохмаль і смородину (у мене була заморожена, додала прямо такою).
Дістаньте основу з духовки, зніміть груз з пергаментом, вилийте зверху заливку і випікайте ще 20-25 хвилин. Готовий тарт вийміть з духовки і дайте йому охолонути протягом 1-2 годин. Заваріть ароматний чай або каву і насолоджуйтеся цим делікатесом. У мене газова духовка, тож гріє лише знизу.