Смажена курка – улюблена страва багатьох родин. Це універсальна їжа, яка потребує мінімум зусиль для приготування, але завжди дарує максимум смаку. Її ніжна текстура та апетитний аромат підкорять вас з першого шматочка, а безліч варіантів поєднань з гарнірами та соусами роблять її справжньою королевою обіду чи вечері.
Існують різні способи приготування смаженої курятини: на сковороді, в духовці чи на грилі. Кожен із цих методів додасть м’ясу своєї особливої нотки смаку та текстури.
Додайте сюди ще й велике розмаїття маринадів та приправ — і ваша курка стане незрівнянно смачною та ароматною. Давайте разом розкриємо секрети приготування ідеальної смаженої курки!
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо – 1.2 кг;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Паприка копчена – 2 ч.л.;
- Коріандр – ½ ч.л.;
- Часник сухий – ½ ч.л.;
- Чорний перець – ½ ч.л.;
- Олія – 3 ст.л.
Інгредієнти для соусу:
- Томатна паста – 2 ст.л.;
- Цукор – 1 ч.л.;
- Базилік – пучок;
- Петрушка – пучок;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Олія – 2 ст.л.;
- Сіль – ½ ч.л.
Приготування:
Ви любите, коли курка буквально тане в роті? Тоді почнемо з того, що шарами викладемо курку на дно миски, ретельно солячи кожен шар. Цибулю нарізаємо півкільцями, трішечки її підсолюємо і обминаємо руками – так вона віддасть більше соку і аромату.
Натхнено додаємо до курятини паприку, коріандр, сухий часник і чорний перець. Потім додаємо цибулю, вливаємо олію та змішуємо все разом, щоб кожен шматочок увібрав в себе ці спеції.
Маринуємо курку під кришкою у холодильнику 2-3 години – це дозволить їй набути неперевершеного смаку. Тим часом розігріваємо 70 мл олії в сковороді, видаляємо з курятини цибулю, щоб вона не пригоріла.
З маринованою куркою вирушаємо до сковороди. Смажимо на сильному вогні без кришки, і коли м’ясо підрум’яниться, перевертаємо шматочки.
Далі накриваємо курку кришкою і тушкуємо на повільному вогні 30-35 хвилин, час від часу перевертаючи шматочки, щоб вони рівномірно просмажилися.
Переходимо до соусу: в томатну пасту додаємо дрібно нарізану цибулю, олію, цукор і сіль. Не забуваємо про наш улюблений зелений ансамбль — нашатковану петрушку і базилік.
Цей томатний соус гармонійно поєднується з куркою, розкриваючи нові грані смаку. Подавати її можна з улюбленими гарнірами: запашною картоплею, свіжими салатами, різноманітними крупами або макаронами.