Голубці – це не просто страва, а справжня сімейна традиція, що об’єднує за столом. Їх можна готувати по-різному, але сьогодні я хочу поділитися з вами новим відкриттям: обсмажувати на сковороді! Цей простий, але геніальний трюк моя мама підказала, і я задумалась, чому ж не придумала це раніше?
Інгредієнти:
- Капуста – шт.;
- Рослинна олія – 30 мл;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- М’ясний фарш – 300 г;
- Сіль – ⅓ ч.л.;
- Паприка – дрібка;
- мелений перець – дрібка;
- Коріандр – дрібка;
- Яйця – 3 шт.;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Борошно – 5 ст.л.
Як приготувати смажені голубці:
Спочатку щільно обгортаємо капусту в харчову плівку і відправляємо в мікрохвильову піч на 10-15 хвилин. Це дозволяє листю стати м’яким і гнучким, просто ідеальним для фарширування.
Тим часом дрібно шаткуємо цибулю, обсмажуємо її на сковороді з олією і дрібкою солі до золотавого кольору – це додає страві незабутнього аромату і смаку.
Об’єднуємо цибулю з фаршем, додаємо щіпку паприки, меленого перцю та коріандру – спеції розкриють смак м’яса і додадуть пікантності.
Підготовлене листя капусти очищаємо від товстої серединки, викладаємо на нього ароматну м’ясну суміш. Закриваємо його другою половинкою листа, обережно скріплюючи краї.
У глибокій мисці розбиваємо яйця, додаємо спеції, сметану та щіпку солі. Вводимо борошно, щоб отримати густу масу для панірування наших голубців.
Кожен голубець ретельно обвалюємо в паніровці, обсмажуємо на гарячій сковороді в олії до чарівної золотої скоринки. І ось, ваші смажені голубці готові дивувати гостей і рідних!
ifjofi837938hfuI@