Буряковий салат можна перетворити на справжню кулінарну насолоду, якщо додати трішки чарівництва у вигляді неперевершеної заправки. Вона готується миттєво із простих, але вишуканих інгредієнтів, які завжди знайдуться у вашій кухонній шафі.
Інгредієнти:
- 2 середніх буряки
- 1 зубчик часнику
- 3 ст. л. олії (+ для буряка)
- 1,5 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. л. гострої гірчиці
- 1 ч. л. цукру (+ для буряка)
- 1/3 ч. л. суміші трав
- сіль за смаком
Приготування:
Буряки ретельно миємо і, давши їм просохнути, кладемо на пергаментний папір. Кожен буряк змащуємо олією (по 1 ч. л.), присипаємо дрібкою солі, цукру і меленого перцю, а потім розподіляємо спеції по всій поверхні.
Загортаємо буряки, наче маленькі подаруночки, у пергамент і вкладаємо їх у форму. Запікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 1 години 20 хвилин. Перевіряємо готовність зубочисткою. Так запечений буряк стає надзвичайно смачним і ароматним.
Після запікання, очищаємо буряки та натираємо на великій тертці або спеціальній тертці для корейської моркви. За бажанням, можна використовувати відварені буряки, якщо вам так зручніше.
У невеличкій мисочці змішуємо продавлений через прес часник, гірчицю та цукор (краще замінити на мед для більш делікатного смаку).
Додаємо олію, лимонний сік та улюблені сушені трави. Особисто я обожнюю орегано та базилік, але сьогодні віддаю перевагу прованським травам. Можна сміливо експериментувати з коріандром або хмелі-сунелі для нових відчуттів. Все додаємо за смаком.
Ретельно перемішуємо — і наша заправка готова до дії!
Тепер солимо буряк і поливаємо його заправкою.
Гарненько перемішуємо, і салат готовий до подачі. Якщо маєте трохи часу, дайте йому настоятися в холодильнику 15 хвилин — це додасть страві ще більше виразності.
Цей буряковий салат із часниково-гірчичною заправкою виходить неймовірно соковитим, злегка гострим та ароматним. Свіжість лимону чудово врівноважує природну солодкість буряка, а гірчиця і трави надають йому неповторного смаку. Спробуйте — ви будете приємно здивовані!