Обожнюю весняні дари природи, а молоденька капуста – моя справжня улюблениця серед овочів. Вона вабить своїм ніжним ароматом і соковитістю. Сьогодні я хочу поділитися з вами простим, але неймовірно смачним рецептом запіканки з капустою та овочами, що стане справжньою знахідкою для вечері без зайвого клопоту.
Інгредієнти:
- Молода капуста – 500 г
- Картопля середнього розміру – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля-порей або зелена цибуля – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Пучок зелені (петрушка, кріп)
- Яйця – 4 шт.
- Молоко – 2 столові ложки
- Олія – 2 столові ложки
- Борошно – 4 столові ложки
- Розпушувач – 1 чайна ложка
- Сіль – за смаком
- Твердий сир – 100 г
Приготування:
Спочатку беремо ніжний качан молоденької капусти, розділяємо його на кілька частин для зручності натирання. Натерти треба на великій тертці, після чого капуста переселяється у велику миску, де всі смаки поєднаються.
Тепер час для картоплі: чотири середні бульбочки натираємо так само крупними шматочками, додаємо до капусти. Не забуваємо про яскраву моркву – одну натерту красуню приєднуємо до наших інгредієнтів.
У мене завжди в запасі є трохи порею – його ніжний аромат надає страві особливого шарму. Нарізала тоненькими кільцями і додала до овочів.
Якщо порею під рукою немає, зелена цибуля чудово замінить його. Нарізаємо ще болгарський перець соломкою і додаємо щедру порцію зелені – петрушки та кропу. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
В іншій мисці збиваємо чотири яйця з дрібкою солі, двома ложками молока, олією, чотирма ложками борошна та розпушувачем. Отримане тісто має бути однорідним і гладеньким.
Заливаємо цим тістом наші овочі і ще раз перемішуємо усе разом.
Форму для випікання вистилаємо пергаментом, викладаємо овочеву суміш і вирівнюємо. Запікаємо нашу страву у розігрітій до 180°C духовці приблизно 20-25 хвилин.
Далі виймаємо, щедро посипаємо натертим сиром і повертаємо у духовку ще на 10 хвилин до утворення золотистої скоринки.
У результаті виходить ароматна, в міру рум’яна запіканка, від якої пахощі розходяться по всьому будинку. Її сміливо можна подавати як гарячою, так і холодною.
Це ще й чудовий варіант обіду, який зручно брати з собою на роботу чи в дорогу.
Смачного, дорогі друзі!
