Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом запіканки з картоплі з ніжним соусом бешамель і запашним фаршем. Це неймовірно апетитна, соковита та поживна страва, що дарує справжнє задоволення кожному.
Інгредієнти:
- Картопля – 700 г
- Сіль – 1 ч. л. (неповна)
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 30-50 г
- Молоко – за смаком
Для фаршу:
- Цибулина – 1 шт.
- Фарш – 500 г
- Сіль – до смаку
- Чорний перець – за смаком
- Солодка паприка – 1/2 ч. л.
- Сушений часник – 1/2 ч. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Молоко – 300 мл.
- Сир – 100 г
Приготування:
Спочатку очищаємо картоплю, її вага після чистки має становити 700 грамів. Розрізаємо на чотири частини, щоб швидше зварилася.
Поміщаємо в каструлю, додаємо сіль, заливаємо водою. Я зазвичай використовую окріп з чайника, що значно пришвидшує процес варіння. Вмикаємо вогонь і готуємо до готовності.
Паралельно нарізаємо цибулину. Наливаємо трохи олії, приблизно 2-3 столові ложки, на сковорідку.
Додаємо цибулю на розігріту сковороду і обсмажуємо до стану напівпрозорості. Потім додаємо 500 грам улюбленого фаршу. У мене це мікс. Розпушуємо лопаткою фарш, щоб він був дрібним.
Смажимо, поки не випарується вся рідина. Додаємо сіль, чорний перець, червону паприку за смаком. Не забудьте про свої улюблені спеції, що завжди додають страві індивідуальний шарм.
Ретельно перемішуємо і додаємо одну столову ложку борошна. Перемішуємо ще раз, вливаємо 300 мл молока. Готуємо, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Знімаємо з вогню.
Картоплю перевіряємо на готовність і зливаємо воду.
Додаємо до картоплі вершкове масло за смаком і ретельно розминаємо в пюре. Вбиваємо одне яйце і додаємо трохи молока, щоб пюре стало ніжним.
Беремо форму для випічки і змащуємо її вершковим маслом. Викладаємо картопляне пюре рівномірним шаром.
Наступним шаром буде фарш. Сир натремо на великій тертці, я обрала моцарелу для піци, близько 100 грамів.
Посипаємо зверху натертим сиром, від якого під час запікання з’явиться рум’яна скоринка.
Ставимо нашу запіканку в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо 20-30 хвилин, слідкуючи за тим, щоб сир не підгорів.
Насолоджуйтеся смаком і ароматом домашньої запіканки!