Запрошую вас відкрити для себе новий рівень кулінарного задоволення! Ці смачні голубці з пекінської капусти з неймовірною начинкою стануть справжньою знахідкою для сімейних обідів і вечер. Спосіб приготування настільки простий, що навіть він здивує вас результатом — вийде страва не тільки соковита, але й ніжна до смаку. Сучасні голубці із пекінської капусти вразять вас своїм контрастом хрусткої скоринки і м’якої, неймовірно соковитої начинки. Обирайте начинку на свій смак: свинину чи яловичину для насиченого аромату, або курку чи індичку для легшого варіанта. Не забувайте додати улюблені спеції або жменю свіжої зелені для аромату. Спробуйте — навіть класичні голубці не зрівняються!
Інгредієнти:
пекінська капуста 1 шт
Цибуля червона 1 шт
Морква 1 шт
Свинина 500 г
Томатна паста 50 г
Вода 100 мл
Куряче яйце 2 шт
Борошно 3 ст.л
Панірувальні сухарі 100 г
Оливкова олія 100 мл
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
1. Перший крок — це запах смаженої цибулі! Візьміть червону цибулю, очистіть її і наріжте дрібними кубиками. На сковороді з розігрітою оливковою олією обсмажте цибулю до легкого рум’янцю на повільному вогні, періодично помішуючи. Це займе всього кілька хвилин.
Моркву очистьте, натріть на крупній тертці і додайте до цибулі. Продовжуйте готувати, поки ваші овочі не стануть ніжними і ароматними, ще близько 5 хвилин.
2. Поки цибуля та морква готуються, підготуйте м’ясо. Вимийте м’якуш свинини чи яловичини, обсушіть паперовими рушниками та зачистіть від зайвих плівок. Наріжте невеликими кубиками та додайте до овочів. Готуйте під кришкою на повільному вогні, поки м’ясо не почне змінювати свій колір.
Розчиніть томатну пасту в гарячій воді, перемішайте і додайте до м’яса. Накрийте кришкою і тушкуйте інгредієнти разом ще півгодини на низькому вогні.
3. Поки все тушкується, підготуйте пекінську капусту. Відріжте основу та розберіть на листя. Помістіть листя у глибоку миску, залийте окропом, накрийте кришкою і залиште на 30 хвилин. Це допоможе зробити їх м’якими, готовими до загортання.
4. Переходимо до начинки. Перекладіть тушковане м’ясо з овочами в чашу блендера та подрібніть до однорідного пюре. У глибоку миску додайте сіль і перець за смаком і ретельно змішайте все разом.
5. Обсушіть листя капусти від зайвої вологи. Покладіть трохи начинки на середину листка, залишаючи краї вільними. Загорніть голубці у вигляді рулета, починаючи з основи листа.
6. Продовжуйте, поки не закінчаться всі інгредієнти. З цієї кількості у вас повинно вийти десь 12 голубців. Настав час для кляру. У мисці змішайте яйця з борошном, додайте трішки солі для смаку. Перемішайте до утворення однорідної маси. Кожен голубець занурте у кляр, щоб він повністю вкрився рідиною.
7.Тепер обваляйте кожен голубець у панірувальних сухарях, щоб вони стали хрусткими при смаженні.
8. На сковороду з розігрітою олією викладіть голубці. Обсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків. Після смаження викладіть на паперові серветки, щоб позбавитися зайвої олії.
9. Подавайте ці чудові голубці з пекінської капусти з м’ясом та овочами гарячими. Вони чудово смакуватимуть як самостійна страва.
Смачного!