Навряд чи ви часто використовуєте листя кульбаби у кулінарії, але цей салат якраз стане приємним сюрпризом на вашому столі. Гармонійне поєднання ніжного шпинату та хрусткого арахісу робить гірчинку кульбаби делікатно пікантною, а смак неповторним.
Інгредієнти:
- Листя кульбаби, молоде – 60 г
- Шпинат свіжий, молоде листя – 50 г
- Цибуля зелена – 7 шт.
- Арахіс – 4 ст. ложки
- Соєвий соус – 2 ст. ложки
- Оцет яблучний – 1-2 ч. ложки
- Олія – 2 ст. ложки (30 мл)
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування салату з листя кульбаби зі шпинатом та арахісом
Збирайте тільки молоденьке листя кульбаби. Після ретельного промивання видаліть стебла, залишаючи лише соковиті частини.
Для підготовки листя приготуйте сольовий розчин: в 0,5 л холодної води розчиніть столову ложку солі.
Занурте листя кульбаб у розчин та залиште на 30-40 хвилин, щоб позбутися зайвої гіркоти.
Арахіс підрум’яньте на сухій сковороді близько 3 хвилин, щоб він став ароматним.
Висушіть листя кульбаби паперовим рушником і наріжте на широкі смужки.
Зелену цибулю промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Шпинат також промийте, обсушіть і наріжте великими шматками.
У зручній мисці змішайте кульбабу, шпинат та зелену цибулю.
Додайте смажений арахіс, соєвий соус, яблучний оцет, олію, сіль і перець до вподоби.
Перемішайте все делікатно, щоб інгредієнти зберегли свою форму.
Салат зі шпинату, арахісу та листя кульбаби готовий до подачі — здивуйте себе та своїх близьких його свіжістю та смаком!
Нехай смакує!