Сьогодні ми разом створимо десерт, справжню кондитерську легенду — найкращий у світі торт! Такого смаку ви ще не відчували, обіцяю, він захопить ваші серця і подарує незабутні враження. Обов’язково спробуйте, і цей торт стане справжнім фаворитом на вашому столі!
Інгредієнти:
Крем:
- Молоко – 350 мл
- Цукор – 70 г (3 ст.л з верхом)
- Яйце – 1 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г (2 ст.л з верхом)
- Ванільний цукор – 1 п. (10 г) або щіпка ваніліну
- Вершкове масло (72%, 82,5%) – 70 г
- Вершки 33% – 200 г або 300 г (крему буде більше)
Корж:
- Масло вершкове -100 г
- Цукор – 100 г (4 ст.л з гіркою)
- Жовток – 4 шт.
- Молоко – 50 г (3 ст.л.)
- Борошно – 150 г (5 ст.л із гіркою)
- Розпушувач – 1 ч.л.
Безе:
- Білок – 4 шт.
- Цукор – 200 г (8 ст.л з гіркою)
- Сіль – дрібка
- Ванільний цукор – 1 ч. л або щіпка ваніліну
- Лимонний сік – 1 ч.л або щіпка лим. кислоти
Для бортиків:
- Вершки 33% – 150 г
- Вершковий сир – 150 г
Приготування:
Приготуємо спершу крем. У невеличкій каструльці збиваємо яйце з цукром до утворення легкої піни.
Додаємо у суміш кукурудзяний крохмаль і ретельно перемішуємо. Повільно вливаємо молоко, не перестаючи мішати.
Розігріваємо суміш на невеликому вогні, постійно помішуючи, поки не загусне до стану заварного крему.
Знявши з вогню, додаємо ванільний цукор та вершкове масло, ретельно перемішуємо до однорідності.
Накривши крем харчовою плівкою, ставимо його у холодильник для охолодження на 2-3 години.
Тепер перейдемо до тіста. Жовтки відокремлюємо від білків. Вершкове масло та цукор збиваємо до пишної маси міксером на високій швидкості.
Додаємо жовтки по черзі, добре збиваючи кожен. Вливаємо молоко та перемішуємо до однорідності.
Поступово вводимо просіяне борошно та розпушувач, замішуючи тісто до гладкої консистенції.
У чистій мисці починаємо збивати білки з дрібкою солі та лимонним соком до утворення м’якої піни.
Поступово підсипаючи цукор, збиваємо до утворення твердих піків.
Форму для випікання застилаємо пергаментом, виливаємо тісто і рівномірно розподіляємо безе зверху.
За бажанням прикрашаємо мигдалем і випікаємо у розігрітій духовці.
Торт готується при 170 градусах близько 35-40 хвилин. Орієнтуйтесь на свою духовку.
Дістаємо гарячий корж, розрізаємо навпіл і охолоджуємо до кімнатної температури.
Збиваємо вершки до густої маси, додаємо охолоджений крем і перемішуємо.
Наносимо крем на одну частину коржа, накриваємо другою.
Боки обробляємо вершками змішаними з вершковим сиром. І вуаля, ваш кулінарний шедевр готовий!
Насолоджуйтесь кожним шматочком!
