Справжня знахідка для гурманів – зимовий салат із баклажанів! Це простий, але неперевершений рецепт, що поєднує баклажани, солодкий перець, цибулю та моркву. І що найкраще – жодного оцту й стерилізації. Готую його вже ціле десятиліття, і він ніколи не втрачає своєї актуальності!
Інгредієнти:
- Баклажани, 2 кг;
- Перець болгарський, 1 кг;
- Помідори, цибуля та морква по 700 г;
- Яблука, 400 г;
- Часник, 10 зубчиків;
- Зелень, пучок;
- Чорний перець;
- Олія, 250 мл;
- Сіль, 2 ст.л.
Приготування:
Насамперед ретельно промиваємо всі овочі.
Болгарський перець нарізаємо шматочками, цибулю – маленькими кубиками, а моркву натираємо на великій тертці. Помідори теж ріжемо дрібно, щоб вони швидше готувалися.
Баклажани нарізаємо кубиками, це надасть салату незабутню текстуру.
Змішуємо всі овочі разом, додаючи невеликі кубики яблук, що додадуть салату легку кислинку.
Овочі тушкуємо на маленькому вогні, додаємо сіль та вливаємо рослинну олію для смаку.
Додаємо нарізану зелень, перемішуємо до однорідності.
Тушкуємо овочі близько 50 хвилин, не забуваючи час від часу перемішувати. Це важливо, щоб всі смаки злилися в єдину гармонію.
Додаємо видавлений через прес часник та чорний перець, варимо ще 5 хвилин. Цей аромат зможе підкорити будь-яке серце.
Банки необхідно стерилізувати будь-яким зручним для вас способом, щоб зберегти закатку довше.
Розкладаємо готовий салат по стерилізованих банках, закриваємо кришками та накриваємо рушником до охолодження. Це допоможе зберегти тепло та покращити процес закатки.
Щиро раджу спробувати цей рецепт всім, хто цінує смак та натуральність. Нехай ваша зима буде насичена яскравими смаками та ароматами цього чудового салату!