Пироги з м’ясом — це класика кулінарного мистецтва, здатна дивувати своєю різноманітністю. Вони легко стають окрасою будь-якої трапези завдяки багатству варіацій тіста та м’ясних начинок.
Інгредієнти:
- Картопля – 5 шт.;
- Вершкове масло – 20 г;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Борошно – 220 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Олія – 30 мл;
- Цибуля червона – 1 шт.;
- М’ясний фарш – 350 г;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Зелена цибуля – 50 г;
- Часник – 2 зубчика;
- Томатний соус – 2 ст.л.
Приготування:
Спочатку беремо картоплю, очищуємо її і варимо до готовності. Додаємо шматочок вершкового масла та щіпку солі. Далі шинкуємо петрушку і додаємо до картоплі, переходимо до яйця — розбиваємо його туди ж.
Перетворюємо цю суміш на ніжне картопляне пюре. Вводимо в нього борошно та розпушувач, замішуємо м’яке й трохи липке тісто. Накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо “відпочити” в холодильник на 20 хвилин.
Тим часом нарізаємо червону цибулю дрібними кубиками, а зелену цибулю — шаткуємо. Болгарський перець очищуємо та також нарізаємо маленькими шматочками.
На пательню наливаємо олію і обсмажуємо м’ясний фарш. Солимо і додаємо ваші улюблені спеції. Додаємо до фаршу цибулю — червону й зелену — а потім і болгарський перець.
Під кришкою доводимо до готовності фарш із овочами на повільному вогні. Поки начинка охолоджується, ділимо картопляне тісто на 4 рівні частини й формуємо з них колобки.
Два колобки розкочуємо в коржики діаметром близько 20 см. Один із коржиків умовно ділимо на чотири трикутники й на кожен викладаємо багату начинку.
Другим коржем накриваємо перший, з начинкою. Обережно защипуємо краї, щоб наша смакота не “втекла”. Розрізаємо на чотири трикутні пиріжки.
Повторюємо процедуру з рештою колобків.
Кожен пиріжок викладаємо на гарячу пательню з олією, обсмажуємо до появи апетитної золотистої скоринки з обох боків.
В результаті на вашому столі з’являються смачні, рум’яні пиріжки з м’ясом, від яких важко відірватися.
Це чудовий варіант приготування пиріжків з картопляного тіста з класичною, але завжди актуальною начинкою. Смачного!