Баклажани з морквою по-корейськи — це справжня знахідка для холодних зимових днів! Ця закуска відрізняється насиченим смаком і простотою приготування, без зайвих турбот з приводу стерилізації.
Інгредієнти:
- 2 кг баклажанів;
- 500 г моркви;
- 80 г солі;
- 80 г часнику;
- 200 мл оцту (9 %);
- 200 мл рослинної олії;
- 2-3 лаврових листи;
- 5-7 горошин чорного перцю;
- 5-7 горошин запашного перцю;
- 30 г приправи для корейської моркви;
- 2,5 л води.
Приготування:
Перший крок — ріжемо баклажани маленькими кубиками, а моркву натираємо на спеціальній тертці для корейських салатів. Далі ці овочі відправляємо в каструлю, заливаємо водою і додаємо сіль.
Ставимо на вогонь і чекаємо, поки закипить. Як тільки це станеться, додаємо лавровий лист разом з ароматним та чорним перцем. Вливаємо оцет і під кришкою варимо ще 5 хвилин.
Після цього зливаємо овочі через друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини.
В зручний посуд наливаємо олію, розігріваємо її і додаємо баклажани з морквою. Слідом додаємо подрібнений в блендері часник і приправу для корейської моркви. Постійно помішуючи, прогріваємо овочі ще 5 хвилин.
Потім розкладаємо отриманий салат у стерилізовані гарячі банки і закатуємо кришками. Не забудьте перевернути банки догори дном!
От і все! Баклажани по-корейськи на зиму готові. Не забудьте поділитися цим рецептом з вашими близькими та друзями, щоб і вони могли насолодитися цією смачною закускою!