Запрошуємо вас на кулінарну подорож, де ми розкриємо секрет приготування пухких пиріжків на кефірі. З легкістю додайте улюблену начинку і насолоджуйтеся смачними м’якими пиріжками, які підкорять серця ваших близьких. Готуємо разом із двома варіантами начинки — на будь-який смак!
Інгредієнти:
- борошно – 800 г;
- сода – 5 г;
- кефір – 500 г;
- сіль – 5 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 20 г;
- олія – 50 мл;
- вершкове масло – 40 г.
Інгредієнти для обох начинок:
- відварений рис – по 150 г;
- вода – 300 мл.
Інгредієнти для м’ясної начинки:
- фарш – 400 г;
- чорний мелений перець – 5 г;
- сіль – 10 г;
- цибуля ріпчаста – 100 г;
- часник – 20 г.
Інгредієнти для яєчної начинки:
- відварені яйця – 7 шт.;
- зелена цибуля – пучок;
- сіль – 10 г.
Приготування:
Спочатку підготуємо м’ясну начинку. Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю олії. Як тільки цибуля стане золотавою, додаємо фарш, ретельно перемішуємо, щоб інгредієнти об’єдналися.
Часник натираємо на дрібній тертці, додаємо до фаршу разом із сіллю та чорним перцем, і продовжуємо обсмажувати до готовності. Паралельно нарізаємо кубиками відварені яйця для другої начинки.
Подрібнюємо зелену цибулю і з’єднуємо її з яйцями та відвареним рисом, додаємо сіль, щоб підкреслити смак.
До м’ясної начинки також додаємо відварений рис, перемішуємо до однорідності. Переходимо до тіста: в кефір додаємо яйце, соду, сіль та цукор, змішуємо.
На робочій поверхні формуємо заглиблення у борошні, виливаємо туди кефірну суміш, замішуємо тісто. Як тісто почне з’єднуватися, додаємо олію та вершкове масло.
Формуємо тісто в кулю, прикриваємо на декілька хвилин під глибокою тарілкою, потім вимішуємо ще 10 хвилин. Ділимо на 30 частин по 50 грамів.
Кожну частинку розкочуємо у невеликий коржик, викладаємо начинку, дбайливо защипуємо краї, формуючи пиріжки.
Змащуємо деко олією, викладаємо пиріжки швами вниз. Змащуємо жовтком, змішаним з водою для золотистої скоринки.
Випікаємо при 200 градусах близько 15-20 хвилин, поки пиріжки не стануть рум’яними.
Ваші пиріжки готові! Вони зваблюють ароматом і радують ніжною текстурою. Смакуйте з насолодою!