Сьогодні у мене на столі чарівні кабачкові млинці з м’ясною начинкою. Вони виходять настільки ситними та ароматними, що про них годі мріяти! Це ідеальний варіант для обіду чи вечері, який підкорює з першої ложки.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт. середні
- Яйця – 3 шт.
- Сіль, перець, часник, паприка, трави – за смаком
- Мускатний горіх – щіпка
- Йогурт – 200 мл
- Борошно – 1,5 склянки
- Якщо млинці розпадаються, додайте ще пів склянки борошна
- Куряче філе – 200 г
- Крем сир або майонез – для змащування
Приготування:
Завжди починаю з підготовки кабачків: натираю їх на дрібній тертці. Якщо овочі молоді, шкірку не знімаю – вона додає додаткову текстуру.
Потім додаю яйця. Якщо вони невеликі, використовую чотири. Приправляю суміш сіллю, ароматними спеціями: чорним перцем, паприкою, сушеним часником, дрібкою мускатного горіха і травами, які ви любите.
Далі додаю кефір або йогурт, інколи сметану, якщо є. Приблизно 150–200 мл. Все ретельно перемішую.
Кабачок віддає багато соку, тож слідкуйте за консистенцією. Поступово додаю борошно, щоб вийшло тісто, як густа сметана. На завершення перевіряю на сіль і вмішую трохи олії.
Розігріваю сковороду, змащую її олією і починаю смажити млинці. Смажу з обох боків до появи золотої скоринки.
Сковорідку змащую не кожного разу, а приблизно після третього млинця. Даю млинцям охолонути.
Поки млинці вистигають, підготую начинку. Нарізаю куряче філе шматочками і швидко обсмажую на сильному вогні, щоб воно залишилося соковитим. Додаю лише сіль і перець.
Беремо млинець, намазуємо його крем-сиром або трохи майонезу, викладаємо м’ясо, згортаємо рулетиком і розрізаємо навпіл.
Кладемо млинці у посудину і ставимо в холодильник. Вони чудово зберігаються під кришкою кілька днів. Холодні вони теж смачні, тому не раджу їх розігрівати – збережуть свою текстуру та насичений смак.
Ці млинці для мене – справжня знахідка: ніжні, з непритяжною начинкою, поживні та апетитні.
Готуються легко, а результат – просто неперевершений. Якщо ви, як і я, обожнюєте кабачки, не припустіть нагоду спробувати!
Смачного вам!