Закуска з огірків по-корейськи – справжній скарб для вашого столу взимку. Кожен рік я готую ці маленькі, хрусткі дива, і знову й знову вони зникають, не дочекавшись весни!
Необхідні інгредієнти:
- Огірочки – 3 кг;
- Цибуля та морква – по 500 г;
- Сіль – 2,5 ст.л.;
- Цукор – 4 ст.л.;
- Оцет 9% – 160 мл;
- Олія – 250 г;
- Кріп – один пучок;
- Приправа для корейської моркви – 1-2 пачки.
Як готуємо:
Почнемо з того, що промиємо наші огірки і залишимо їх ніжитися у свіжій прохолодній воді на пару годин.
Обріжемо хвостики та наріжемо овочі кружечками завтовшки 5 мм.
Цибулю нашаткуємо тонкими півкільцями — це додасть ніжності.
А моркву натремо на середній тертці, щоб вона злилася з усіма іншими інгредієнтами.
Додамо до всіх інгредієнтів наш соковитий кріп, гарно перемішавши.
Всипаємо сіль та цукор, додаємо одну-дві пачки приправи для корейської моркви.
Порада: обирайте приправу без підсилювачів смаку — це гарантія натуральності вашого салату.
Після цього вливаємо оцет, ретельно перемішуємо і залишаємо на 2 годинки, час від часу помішуючи.
Салат розкладаємо по стерилізованих банках і виливаємо в кожну сік, що виділився в процесі маринування.
Закриваємо банки кришками та ставимо на стерилізацію. Як тільки вода закипить, стерилізуємо півлітрові банки 10 хвилин, літрові — 15 хвилин.
Щільно закручуємо банки, не перевертаємо, а просто закутуємо і залишаємо повільно охолоджуватись у темному прохолодному місці, наприклад, у коморі чи підвалі.
Ваш ароматний і хрусткий салат з огірків по-корейськи на зиму готовий! Не забудьте поділитися цим рецептом з друзями — нехай і у них буде такий смаколик на столі!