Чи замислювалися ви колись, що вареники з фаршем — це не просто пельмені? Насправді, секрет справжнього смаку полягає у дрібницях, які роблять цей рецепт особливим.
Вареники з фаршем та сиром
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- сіль – дрібка;
- борошно – 400 г;
- фарш – 300 г;
- цибуля – 2 шт.;
- сіль – ⅓ ч.л.;
- чорний перець – ⅓ ч.л.;
- паприка – ⅓ ч.л.;
- рослинна олія – 50 мл;
- сир – 100 г;
- сирний сир – 2 ст.л.;
- петрушка – пучок;
- кріп – пучок.
Приготування вареників:
Розпочнемо з тіста. Збийте яйця з дрібкою солі, поступово додаючи борошно. Вимішуйте доки не вийде гладке та пружне тісто, яке легко розкочувати на робочій поверхні.
Потім наріжте цибулю дуже дрібно та змішайте її з фаршем, додавши спеції та олію. Це додасть начинці особливого аромату і соковитості. Розкачайте тісто в тонкий пласт, аби воно було майже прозорим.
Розділіть тісто на смужки шириною 5-6 см.
Викладайте кульки з фаршу на кожну смужку з інтервалом. Така техніка приготування допоможе вам відчути справжній смак домашніх вареників.
Змастіть краї тіста водою, складіть його над начинкою і акуратно запечатуйте пальцями, не забуваючи про проміжки між кульками. Це не дасть начинці втекти під час варіння.
Розріжте смужки з начинкою на окремі вареники за допомогою ножа для піци чи звичайного ножа.
Для приготування іншої начинки натріть сир на дрібній тертці, змішайте його із сирним сиром.
Подрібнені петрушку і кріп додайте до сирної суміші, за допомогою кондитерського мішка викладіть на смужку тіста кульки з начинки. Це додасть аромату літа навіть в холодні дні.
Готуйте вареники із сиром так само, як і з фаршем.
Варіть вареники у підсоленій воді. Хитрість: додайте лавровий лист і трохи олії, щоб вареники не злиплися і мали особливий аромат.
Ось так легко ми отримуємо ніжні та соковиті вареники з м’ясом та сиром. Не забудьте подавати їх зі сметаною або вершковим маслом для повного задоволення!