Раніше я без жалю виливала розсіл з огірків, і навіть не підозрювала, що він може стати основою для такого смачного блюда. Та одного разу мені розповіли про рецепт, який тепер став невід’ємною частиною моєї кулінарної книги. Радо поділюся цими секретами з вами:
Інгредієнти:
- Дві тушки минтаю (по 500 г кожна),
- 500 мл огіркового розсолу,
- Дві цибулини,
- Три варені яйця,
- Сіль і перець – на ваш смак,
- Майонез – для заправки,
- Кілька гілочок кропу,
- Два-три солоні огірочки.
Приготування:
Спочатку розморожую минтай, очищаю його від нутрощів і голови. Промиваю тушки та нарізаю на зручні для вас шматочки. Складаю рибу в каструлю і заливаю огірковим розсолом. Якщо розсіл занадто солоний, розведіть його водою у пропорції 1:1. Доводжу до кипіння і варю близько 7 хвилин на середньому вогні.
Поки вариться риба, нарізаю цибулю чверть-кільцями та злегка розминаю руками, щоб вона стала ніжнішою. Варені яйця подрібнюю на кубики.
Після відварювання дістаю рибу, охолоджую її. Обережно відділяю філе від кісток і шкіри, розбираю на невеликі шматочки. У великій мисці змішую рибу, цибулю та яйця. Додаю сіль та перець за смаком – не соромтеся експериментувати!
У салатник викладаю шарами: спочатку рибу з цибулею та яйцями, роблю сіточку з майонезу, знову рибу з цибулею та яйцями і знову майонез. Всього має вийти три шари. Завершую щільнішою сіточкою з майонезу, прикрашаю гілочками кропу, кружальцями солоного огірочка та шматочками червоного перцю. Цей салат стає справжньою прикрасою столу!
Ось такий простий, але ефективний спосіб використання огіркового розсолу. Смак риби виходить дивовижний, варто спробувати!