Шоколадний сметанник безперечно буде серед ваших фаворитів. Його насичений шоколадний аромат в тандемі з легким сметанним кремом створюють справжню гармонію блаженства.
Інгредієнти для бісквіта:
- сметана – 250 г;
- яйця – 2 шт.;
- сіль – дрібка;
цукор – 130 г;
борошно – 200 г;
какао – 40 г;
ванільний цукор – дрібка;
розпушувач – 15 г.
Інгредієнти для крему:
- сметана 20% – 500 г;
- згущене молоко – 150 г;
- сік 1/2 лимона – 30 мл;
- какао – 30 г.
Інгредієнти для шоколадної глазурі:
- какао – 2 ст.л.;
- цукор – 1 ст.л.;
- сметана 20% – 3 ст.л.
Приготування:
Спершу для бісквіта з’єднуємо яйця з ніжно-вершковою сметаною, а потім додаємо до них сіль, цукор, ванільний цукор, борошно, розпушувач і ароматне какао.
Змішуємо все до густої консистенції, викладаємо у форму з пергаментом. Розмір форми може бути 19 на 28 см, або можна взяти круглу діаметром 26 см.
Випікаємо бісквіт при 180 градусах протягом 25-30 хвилин. Після випікання зрізаємо верхівку та ділимо його на два рівні коржі.
Для приготування крему змішуємо згущене молоко з лимонним соком і збиваємо міксером до побіління. Додаємо сметану і знову збиваємо 3-4 хвилини.
Додаємо какао, ретельно перемішуємо.
Щедро змащуємо коржі кремом, складаємо торт і обсипаємо боки крихтою з верхньої частини бісквіта.
Для глазурі розтоплюємо шоколад, з’єднуємо його зі сметаною та цукром. Використовуємо кондитерський мішок, щоб прикрасити верхівку торта.
Вийде справжнє шоколадне чудо, яке легко затінить будь-який магазинний десерт на вашому святковому столі.