Гедлібже — це справжній шедевр черкеської кухні, який заворожує своєю домашньою простотою і неповторним смаком. Уявіть собі ніжну курочку, занурену у вершковий щіпс — насичений соус із цибулі та часнику з додаванням сметани, що робить страву напрочуд ароматною. Цей соус — справжня родзинка страви, він такий смачний, що хочеться спробувати його ще й ще, а куряче м’ясо буквально купається в цій чудовій суміші.
Інгредієнти:
- курка – 1,4 кг;
- цибуля – 250 г;
- часник – 4 зубчики;
- свіжа зелень – 40 г;
- жирна сметана 25-40% – 250 г;
- гаряча вода – 250 мл;
- топлене масло – 50 г;
- борошно – 80 г;
- сіль – ½ ч.л.;
- сушений базилік;
- паприка;
- приправи для курки.
Приготування:
Почнімо з того, що розділимо курку на невеликі шматочки. У сковороді розтопимо ароматне топлене масло. В борошно додамо сіль, сушений базилік, паприку та пікантні приправи для курки.
Шматочки курки обвалюємо в готовій суміші, потім викладаємо на гарячу сковороду і обсмажуємо до золотистої скоринки. Обсмажену курку перекладаємо в каструлю, де вона чекатиме на свій сметанковий соус.
Тим часом дрібно нарізаємо цибулю. Обсмажуємо її в тій самій олії, що й курку, додаючи посічені зелень та часник, до появи золотистого кольору.
Додаємо до цибулі сметану і гарячу воду, солимо за смаком і доводимо до кипіння. Готовий соус виливаємо до курки в каструлі і тушкуємо під кришкою ще 40 хвилин, щоб усі інгредієнти об’єдналися у вершкове задоволення.
Наприкінці приготування додаємо до курки часник і зелень, ніжно перемішуємо.
На виході отримуємо неймовірно смачну і ситну страву — “Гедлібже”, яка стане вашим фаворитом на сімейному столі.