Цей десерт люблю за його ніжність і баланс смаків. Тут поєднується хрустка основа з печива, легкий вершковий крем і яскравий малиновий прошарок. Готується без випікання, тому виходить ідеальним варіантом, коли хочеться чогось святкового, але без складної роботи з духовкою.
Інгредієнти
Для основи та крему:
- 200 г печива
- 60 г вершкового масла
- 10 г желатину
- 300 г вершкового сиру
- 40 г цукру
- 300 мл вершків 33%
Для малинового джему:
- 100 мл води
- 300 г малини
- 100 г цукру
- 30 г кукурудзяного крохмалю
Для кондитерського крему:
- 300 мл вершків
- 2 ст. л. цукрової пудри
Як приготувати
Печиво подрібнюю в крихту і змішую з розтопленим вершковим маслом. Утрамбовую у форму, формуючи основу, і ставлю в холодильник.
Малину змішую з водою та цукром, доводжу до кипіння. Додаю крохмаль і варю до загустіння, після чого залишаю охолонути.
Желатин замочую і розтоплюю. Вершковий сир змішую з цукром, окремо збиваю вершки до м’яких піків. Обережно з’єдную з сирною масою і додаю желатин.
Викладаю крем на основу, зверху розподіляю охолоджений джем.
Для декору збиваю вершки з цукровою пудрою і прикрашаю десерт після застигання.
