Цей рецепт – справжня знахідка для любителів риби! Він дозволяє приготувати не лише минтай, а й будь-яку іншу білу рибу, таку як тріска чи хек, і навіть морський окунь стане справжнім делікатесом. Готуючи цей варіант зі шматочками минтаю, я з радістю пригощаю гостей, і всі залишаються в захваті – рибка виходить неймовірно соковитою і запашною!
Спочатку ретельно підготую рибу: очищую її, відрізаючи плавці і хвіст, видаляю нутрощі та промиваю під прохолодною проточною водою. Після цього кладу на паперовий рушник, щоб вона трохи обсохла.
Далі тушку минтаю нарізаю на рівні шматки завтовшки приблизно 4 сантиметри. Кожен шматочок відправляю в миску для маринування, використовуючи такі інгредієнти:
Інгредієнти:
- сіль за смаком
- сік лимона – 1/3 частина лимона
- оливкова олія – 3 ст. л.
Приготування:
Ретельно перемішую все, щоб риба ввібрала в себе аромат і залишаю маринуватися в холодильнику на 40-50 хвилин – це час для відпочинку і підготовки до подальших дій.
Коли рибка промаринується, розігріваю олію на сковорідці, обвалюю шматочки в борошні і смажу по 1-2 хвилини з кожного боку. Особисто я останнім часом надаю перевагу кукурудзяному борошну – рибка виходить ще більш смачною, і запах риби майже зникає.
Після смаження риби, переходжу до підготовки овочів. Спочатку беру цибулину, подрібнюю і обсмажую на сковорідці протягом 2-3 хвилин.
Далі беру 5-6 помідорів, нарізаю їх кубиками і додаю до цибулі, тушкуємо все на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Оливкова олія додає аромату, а ще я люблю додати спецій, щоб страва набула середземноморської нотки:
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- прованські трави – 1 ч. л.
- томатна паста – 1 ст. л.
Поки овочі тушкуються, приготую заправку для риби. Для цього беру:
- часник – 1 зубчик
- базилік свіжий – невеликий пучок
- оливкова олія – 3 ст. л.
Подрібнюю базилік і часник, змішуючи їх з оливковою олією.
Далі беру форму для запікання, викладаю в неї овочеву суміш, розміщую зверху обсмажені шматочки риби і щедро змащую їх приготованою заправкою.
На завершення посипаю рибу дрібно нарізаною зеленою цибулею та натертим сиром, і ставлю в розігріту духовку на 15-18 хвилин при температурі 170 градусів.
У результаті отримуємо неймовірно соковитий минтай з ароматною заправкою, який буквально тане в роті. Обов’язково спробуйте приготувати, ваша сім’я буде вдячна!