Сьогодні ми разом зануримося в світ кулінарії та приготуємо неперевершену страву з капусти, натхненну грузинським Чахохбілі. Це справжня знахідка для тих, хто цінує простоту і швидкість приготування: ситно, апетитно, а головне – з душею.
Інгредієнти:
- Курячі крила – 650 г
- Капуста – 500 г
- Морква – 150 г
- Помідори – 180 г
- Цибуля – 250 г
- Часник – 2 зубчики
- Вода – 300 мл
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- Сіль, перець, зелень – за смаком
Приготування:
Почнемо з курячих крилець, які розділимо на частини для зручності при обсмажуванні.
Після цього приправляємо їх сіллю та перцем, а потім кладемо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо на маслі по кілька хвилин з обох боків на сильному вогні, щоб вони стали золотистими. Готові крильця поки відкладаємо.
Тепер черга за овочами: ріжемо цибулю чвертками кілець, а моркву – напівкруглими пластинками. Всі ці приємності пересипаємо на ту саму сковороду, де смажили крильця.
Смажимо на соковитих залишках від крилець з додаванням олії приблизно 5-6 хвилин на тій же потужності вогню.
І ось вона, наша зірка – капуста! Вона стане основою страви, її смаковим центром.
Капусту обираємо за бажанням, головне нарізати не дуже дрібно, адже нам потрібно, щоб вона залишалася соковитою.
Капусту додаємо до вже підсмажених овочів і не забуваємо про помідори — їх теж ріжемо досить крупно.
Ще раз усе обсмажуємо на сильному вогні 5-6 хвилин, періодично помішуючи, щоб овочі отримали рівномірне обсмаження.
Переходимо до соусу: змішуємо томатну пасту з водою та спеціями. Солодка паприка та хмелі-сунелі зроблять свою справу, додавши грузинського колориту. Не забувайте про сіль та перець.
Доводимо соус до кипіння, потім накриваємо все кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму. Нехай страва потушкується 40 хвилин.
На фінальній стадії додаємо свіжий часник і зелень. Тримаємо на вогні ще 1-2 хвилини — і готово! Страва, яка об’єднує родину за столом, вже чекає на свого дегустатора.
Смак настільки дивовижний, що словами його не описати. Усе ніжне, апетитне, а головне, курка залишається м’якою, а овочі не втрачають своєї текстури.
Ось така вона – наша капустяна гармонія!
