Чи не мріє кожна господиня про рецепт, який завжди на висоті? Гостренький морквяний салат з новою заправкою – це саме те, що потрібно! Його можна готувати хоч кожного дня, таким смачним він є. Настільки легкий та приємний, що точно не приїсться.
Інгредієнти:
- Морква;
- Часник;
- Селера коренева, цибуля порей за бажанням або яблуко – все за смаком;
Для заправки:
- Майонез 200 г (або 100 г майонезу + 100 г сметани);
- Гірчиця 1 ч. л.;
- Хрін столовий білий 1 ч. л.;
- яйця (жовтки 2 шт.);
- Сік 1 лимона.
Приготування:
Моркву натираємо на тертці і, щоб вона стала м’якшою та ще ароматнішою, злегка обім’яти з дрібкою солі, обов’язково збризнувши лимонним соком. Залишаємо на 10 хвилин, щоб настоялась.
Якщо ви вирішили додати яблуко – наріжте його тоненькими скибочками або дрібними кубиками. І обов’язково збризніть лимонним соком, щоб зберегти свіжість та колір.
Ті ж дії слід виконати з кореневою селерою, тому що вона швидко темніє, а сік лимона дозволить цього уникнути.
Часник найкраще дрібно нарізати ножем або розтерти у ступці для більш насиченого аромату. Але якщо вам так зручніше, можна скористатися пресом.
Яйця зварити круто, відокремити жовтки від білків. Жовтки нам знадобляться для заправки, що надасть їй особливої густоти.
Тепер переходимо до заправки. Змішайте яєчні жовтки з майонезом або, якщо хочете легкості, використайте порівну майонез та сметану. Додайте трохи гірчиці та білого хрону, дрібку цукру для балансу смаку, сіль, чорний перець за вашим бажанням і, звісно, лимонний сік для пікантності.
Добре змішайте заправку, а для ще більшої однорідності можете її збити. А білки яєць можна нарізати і додати до салату, створивши додаткову текстурну нотку ?
З’єднайте моркву, яблука та/або селеру. Заправте підготовленою сумішшю. Потім відправте в холодильник на 15 хвилин, щоб салат “настоявся” та міг повністю розкрити свій смак та аромат.
Цей простий, але неймовірно смачний салатик підходить як для повсякденного столу, так і для святкового застілля. Ви будете в захваті!