Якщо ви бажаєте здивувати своїх близьких, обов’язково спробуйте приготувати цей неперевершений пиріг зі сиром під назвою “Королівська ватрушка”. Я, наприклад, готую його щотижня, бо він чудово підходить як до чаю, так і до кави, і навіть може розкішно замінити торт на святковому столі.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 380 г;
- Вершкове масло – 250 г;
- Цукор – 100 г;
- Жовтки – 2 шт.;
- Яйце – 1 шт.;
- Вершки – 50 мл;
- Сіль – дрібка;
- Ванілін – дрібка;
- Розпушувач – 10 г.
Інгредієнти для начинки:
- Сир – 400 г;
- Цукор – 130 г;
- Ванілін – дрібка;
- Крохмаль – 1 ст.л.;
- Білки – 2 шт.
Приготування:
Почнемо з того, що вершкове масло, яке має бути м’яким, перетремо з борошном до стану дрібної крихти. Додаємо цукор – це додасть ніжений солодкий смак, а частину крихт залишимо як декор.
Тепер приступаємо до основи: жовтки та яйце додаємо до тіста і ретельно перемішуємо. Вливаємо вершки, додаємо сіль, ванілін і розпушувач – ці інгредієнти гарантують легкість і ароматність.
Замішуємо м’яке і еластичне тісто, після чого загортаємо його в харчову плівку. Щодо начинки, то сир потрібно змішати з цукром та ваніліном. Щоб начинка була тримкою, додаємо крохмаль і збиті білки.
Всі інгредієнти обережно збиваємо до однорідності за допомогою занурювального блендера. Розділяємо тісто на дві частини – одна більша, інша менша.
Більшу частину тіста розкочуємо до пласта, що закриє дно і бортики форми для випікання. На підготовлену основу викладаємо сирну начинку, розподіляючи її рівномірно.
Меншу частину тіста розкочуємо в пласт, який накриє нашу ватрушку зверху. Пласт розділяємо на смужки – можна викласти їх хрест-навхрест поверх начинки.
Змащуємо смужки жовтком і посипаємо їх вершковою крихтою – це надасть пирогу золотистий відтінок і хрустку скоринку.
Запікаємо цю смакоту при 190 градусах протягом 40-45 хвилин – цього достатньо, щоб пиріг набрав чарівного кольору та аромату.
На виході ми отримуємо справжній кулінарний витвір – “Королівську ватрушку”. Її насичений смак і ніжність просто не можуть залишити вас байдужими. Готовий пиріг стане не лише чудовим супутником для чаювання, але й прикрасить будь-яке свято.