Тушкована капуста – це справжня знахідка для вашого столу! Вона чудово доповнить м’ясні страви, стане ідеальним супутником для риби або ж самостійно здивує своїм насиченим смаком. Особисто я обожнюю використовувати її як начинку для домашніх пиріжків або вареників. Це надзвичайно смачний рецепт, і я впевнена, що ви його також полюбите. Нумо готувати разом!
Інгредієнти:
- половинка білокачанної капусти (приблизно 1 кг)
- дві ріпчасті цибулини
- дві морквини
- два лаврові листи
- чайна ложка чорного меленого перцю
- дві чайні ложки дрібної солі
- пів чайної ложки меленого коріандру
- дві столові ложки томатної пасти
- олія для смаження
Приготування:
Спочатку готуємо основу – обсмажимо цибулю та моркву. Це поєднання овочів зробить капусту ще більш ароматною і соковитою. Розігріваємо олію та викладаємо нарізану кубиками цибулю. Обсмажуємо її всього хвилинку, а потім додаємо моркву, натерту на великій тертці. Продовжуємо смажити всі разом ще три хвилини, приправляючи овочі половиною чайної ложки солі. Час від часу помішуємо, поки овочі не стануть золотистими. Ось і готово!
Тепер переходимо до капусти. Розігріваємо ще трохи олії та додаємо тонко нашатковані смужки капусти. Це у нас половина добрячого качана, приблизно кілограм. Починаємо готувати на середньому вогні, ретельно помішуючи.
Додаємо лавровий лист для аромату, а також приправляємо на свій смак сіллю і перцем. Я зазвичай кладу півтори чайних ложки солі і чайну ложку чорного перцю. Невелика дрібка меленого коріандру (0,5 ч.л.) додасть страві особливого шарму. Дайте капусті можливість увібрати всі ці смаки, продовжуючи тушкувати на повільному вогні ще 15 хвилин, не забуваючи іноді перемішувати.
За дві хвилини до завершення додаємо томатну пасту. Ви тільки уявіть, як вона підкреслить усі ці смаки! Нарешті, ще раз гарненько перемішуємо – і наша капуста готова! Перекладаємо її на красиву тарілку та кличемо рідних до столу. Смачного!
