Відкрийте для себе чарівний смак тих домашніх котлет, які зворушували наші серця в дитинстві. Їхній аромат і смак повертають нас у ті безтурботні дні, коли світ здавався більшим і добрішим.
Що знадобиться:
- Ніжне м’ясо – 500 г;
- Соковита цибуля – 200 г;
- Білий хліб – 60 г;
- Свіже молоко – 200 мл;
- Картоплина – 1 шт.;
- Манна крупа – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Борошно – для панірування.
Як готувати:
Починаємо з підготовки хліба: нарізаємо його і занурюємо у молоко, щоб він став ніжним. Паралельно очищуємо картоплю і цибулю, нарізуємо невеликими шматочками, щоб легко було їх перемолоти. Цю овочеву масу додаємо до фаршу, щоб надати соковитості.
Хліб у молоці перемелюємо разом із рідиною, щоб зберегти всю соковитість, і додаємо до фаршу. Потім все ретельно перемішуємо, щоб отримати однорідну масу.
Далі приправляємо фарш сіллю і перцем, відбиваємо його близько 20 разів – це додає пишності. Після цього даємо йому відпочити в холодильнику протягом півгодини, щоб всі смаки об’єдналися.
Формуємо котлети мокрими руками, щоб фарш не лип до пальців.
Обвалюємо кожну котлету в борошні для апетитної скоринки і обсмажуємо на пательні з розігрітою олією до золотистої рум’янцю з обох боків.
На дно каструлі викладаємо пластинки картоплі, додаємо трохи води – це буде нашою картопляною подушкою.
Зверху на картоплю акуратно кладемо обсмажені котлети, закриваємо кришкою, щоб зберегти всі аромати в середині.
Варимо їх на повільному вогні 15 хвилин, і ви відчуєте, як по всьому дому поширюється аромат дитинства.
Готові пишні котлети можна подавати з будь-яким гарніром, насолоджуючись смаком, який надихає та гріє душу.