Освіжіть своє меню неповторним кабачковим крем-супом, який зачарує вас ніжністю та глибиною смаку. Цей суп, якому завжди знайдеться місце на вашому столі, наповнить вас енергією та задоволенням. Перевага у тому, що цей легкий, але поживний суп можна смакувати і в гарячому, і в холодному вигляді. Щоб зробити його ще багатшим, можна додати вершки, сир або улюблену зелень. Ідеально доповнюють цю страву грінки чи свіжоспечений хліб.
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.;
- Кабачки – 900 г;
- Морква – 2 шт.;
- Олія – 1 ст.л.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Часник – 2 зубчики;
- Вода – 1,5 літра;
- Вершки – 500 мл;
- Куркума – 1 ч. л.;
- Сіль – 1 ст.л.;
- Чорний перець – ½ ч.л.;
- Твердий сир – 150 г.
Інгредієнти для сухариків:
- Хліб – 1 батон;
- Олія – 2 ст.л.
- Паприка – 1 ч. л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Сушені трави – 1 ч.л.;
- Суміш перців.
Приготування:
Спершу наріжте цибулю невеликими шматочками і обсмажте її в сковороді з олією до золотавої скоринки. Потім дрібно наріжте моркву і часник.
Добавте до цибулі часник, обсмажте хвилину, після чого додайте моркву і продовжуйте смажити ще одну хвилинку.
Очистіть та наріжте картоплю невеликими кубиками, а кабачки поріжте більшими шматочками. У каструлю складіть обсмажені овочі разом з кабачками та картоплею.
Залийте овочі водою, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 25-30 хвилин після закипання. Тим часом підготуйте батон для сухариків, нарізавши його кубиками.
Розкладіть хліб на деко, вистелений пергаментом, і присипте його сіллю, паприкою, сушеними травами та сумішшю перців. Полийте олією і запікайте при 200 градусах 7-10 хвилин, щоб отримати хрумкі сухарики.
Додаємо до овочів вершки і знову доводимо страву до кипіння. Додаємо сіль, чорний перець та куркуму, щоб надати супу багатства смаку.
Знімаємо каструлю з вогню і занурювальним блендером перетворюємо суп в однорідне пюре.
До супу додаємо натертий на великій тертці сир, перемішуємо і доводимо до кипіння, щоб створити вершкову консистенцію.
Подайте цей перлинний кабачковий крем-суп з хрусткими сухариками. Нехай він стане вашим улюбленим родинним рецептом!