Суп-гуляш – це справжня кулінарна мандрівка у світ насичених ароматів і смаків. Ця старовинна страва має глибоке коріння і пишається своєю популярністю не лише в Угорщині, але й у серцях багатьох народів Центральної Європи. Його секрет – у густоті, яка зігріває душу та тіло, особливо коли за вікном холод та непогода.
Кожна господиня має свій секретний інгредієнт: хтось впевнено додає ароматні коренеплоди, хтось щедро прикрашає зеленню та пряними травами. І саме ця варіативність робить суп-гуляш неповторним у кожному домі.
Інгредієнти:
- Цибуля – 1 шт.;
- Олія – 2 ст.л.;
- Морква – 1 шт.;
- Телятина – 400 г;
- Паприка – 1 ст.л.;
- Картопля – 800 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Чорний перець горошком – 2 шт.;
- Перець духмяний горошком – 2 шт.;
- Майоран – 1 ч.л.;
- Часник – 1/2 ч.л.;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Помідори – 1 шт.;
- Кріп сушений – 1 ч.л.
Приготування:
Спочатку подрібнюємо цибулю та моркву на дрібні кубики. Наливаємо в каструлю олію і пасеруємо овочі, спочатку цибулю, а потім моркву, до ніжної м’якості.
Обробляємо телятину, нарізаючи її на невеликі кубики, і додаємо до овочів у каструлю. Разом із м’ясом обсмажуємо паприкою, надаючи страві особливий колір та аромат. Достатньо всього хвилини, щоб паприка розкрила свій смак.
Заливаємо м’ясо з овочами окропом і залишаємо тушкуватися під кришкою на 35 хвилин. Тим часом, нарізаємо очищену картоплю та додаємо до супу.
Не забуваємо посолити, додати чорний і духмяний перець горошком, майоран і трохи часнику для пікантності.
Помідори розрізаємо навпіл і натираємо на великій тертці, уникаючи шкірки. Тёрті томати разом із сушеним кропом вводимо в суп, перемішуємо і варимо під кришкою ще кілька хвилин.
Цей апетитний суп – справжня альтернатива традиційним борщам. Додайте його до вашого меню, щоб зробити обід незабутнім і зігрітись у холодний день.