Іноді хочеться приготувати щось солодке, але без духовки і складних інгредієнтів. Саме таким виходить цей ніжний десерт із гарбуза та сиру. Поєднання солодкого гарбуза, легкої кислинки лимона і кремової сирної маси створює дуже приємний смак. Десерт виходить легкий, ароматний і добре тримає форму завдяки желатину.
Інгредієнти
для гарбузового шару
• 500 г гарбуза
• цедра 1 лимона
• сік 1 лимона
• 2 ст. л. меду
• 20 г желатину
• 100 мл води
для сирного крему
• 350 г сиру (однорідного)
• 140 г натурального йогурту
• 10 г ванільного цукру
• 60 г цукру або 2 ст. л. меду
• 20 г желатину
• 100 мл води
Як приготувати
Гарбуз очищаю від шкірки, нарізаю невеликими шматочками і варю або тушкую до м’якості. Потім подрібнюю його блендером до стану пюре. Додаю цедру лимона, лимонний сік і мед, добре перемішую.
Желатин для гарбузового шару заливаю водою і залишаю на кілька хвилин, щоб він набух. Потім обережно нагріваю до повного розчинення і додаю до гарбузового пюре. Масу переливаю у форму і ставлю у холодильник, щоб шар трохи застиг.
Для крему сир змішую з йогуртом, цукром або медом та ванільним цукром. Усе добре перебиваю блендером, щоб маса стала ніжною та однорідною.
Желатин для крему також заливаю водою, даю набухнути і нагріваю до розчинення. Додаю його до сирної маси і добре перемішую.
Коли гарбузовий шар трохи застигне, зверху акуратно викладаю сирний крем. Десерт ставлю в холодильник на кілька годин, щоб він повністю застиг.
Готовий десерт виходить ніжний, легкий і дуже ароматний, з приємною цитрусовою ноткою. Його можна подавати як корисну домашню солодкість до чаю або кави.
