Сьогодні готуємо соковиті курячі стрипси в хрусткій паніровці з ніжним сирним соусом. Це той варіант, коли хочеться чогось апетитного, рум’яного й по-справжньому домашнього. Зовні — золотиста скоринка зі спеціями, всередині — м’яке куряче філе. А теплий сирний соус додає страві ресторанного настрою, хоча все готується з простих інгредієнтів.
Інгредієнти:
Для кляру:
- Борошно — 230 г
- Сіль — за смаком
- Копчена паприка — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Яйця — 2 шт.
- Вода — 240 мл
Для курки:
- Куряче філе — приблизно 700 г
Для панірування:
- Борошно — 300 г
- Солодка паприка — за смаком
- Карі — за смаком
Для смаження:
- Рослинна олія — приблизно 700 мл
Для сирного соусу:
- Молоко — 6 ст. л.
- Вершкове масло — 10 г
- Сирні скибки — 100 г
Як приготувати:
Куряче філе нарізаю довгими смужками. Злегка підсолюю та залишаю на кілька хвилин, щоб м’ясо просочилося.
Готую кляр: у мисці змішую борошно, сіль, копчену паприку, перець, додаю яйця й воду. Перемішую до консистенції густої сметани без грудочок.
В окремій мисці змішую борошно для панірування з паприкою та карі. Саме спеції дають красивий колір і аромат.
Кожен шматочок курки спочатку занурюю в кляр, потім добре обвалюю в сухій паніровці. Для більш вираженої скоринки можна повторити процес ще раз.
Олію розігріваю до гарячого стану. Смажу курку невеликими порціями 4–6 хвилин до рум’яної скоринки. Викладаю на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Для соусу в невеликій каструлі розтоплюю масло, додаю молоко й прогріваю. Кладу сирні скибки та помішую, поки соус не стане гладким і кремовим.
Подаю гарячі стрипси з теплим сирним соусом. Виходить соковито, ароматно й дуже смачно — справжня домашня версія улюбленого фастфуду.
