Знайомтеся з неймовірними сирними булочками, які просто тануть у роті! Ці ласощі настільки полюбились моїй родині, що я частенько балую їх такою випічкою.
Інгредієнти:
- Молоко (тепле) – 100 мл;
- Дріжджі (сухі) – 2 г;
- Цукор – 20 г;
- Кефір – 200 мл;
- Борошно – 400 г;
- Сіль – 4 г;
- Твердий сир – 150 г;
- М’який сир – 100 г;
- Яєчний білок – 1 шт.;
- Вершкове масло – 130 г.
Приготування сирних булочок:
Спочатку у підігрітому молоці розчиняємо сухі дріжджі і додаємо цукор, ретельно перемішуємо. Далі вливаємо кефір, поступово додаємо борошно і сіль.
На присипаному борошном столі починаємо вимішувати тісто. Зробивши кулю з тіста, залишаємо його під плівкою відпочити на 20 хвилин.
Тим часом натираємо на великій тертці сир. Перемішуємо його з твердим сиром і яєчним білком, створюючи смачну начинку.
Повертаємось до тіста: вимішуємо його, розділяємо на 6 рівних частин і формуємо невеликі кульки.
Кожну кульку розкачуємо в коржик діаметром 23 см. Складаємо по три коржики один на одного, посипаючи їх борошном.
Потім розкачуємо коржі до діаметра 44 см, змащуючи кожен вершковим маслом. Знову складаємо один на одного.
Підгинаємо один край коржів до середини та накриваємо іншим, формуючи прямокутник.
Складаємо кінці всередину, перетворюючи тісто на товстий квадрат.
Розкачуємо квадрат у пласт розміром 30 на 30 см, розрізаємо на 9 частин і кладемо в кожну по ложці начинки.
З’єднуємо протилежні сторони коржів, формуючи колобки з начинкою.
Повторюємо процес з рештою 3 грудками тіста, викладаємо колобки на деко з пергаментом.
Змащуємо булочки сумішшю з жовтка та молока.
На верхівці булочок робимо хрестові надрізи, випікаємо в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин.
І ось на столі лежать запашні сирні булочки – справжня домашня альтернатива магазинній випічці! Спробуйте, і ви закохаєтеся в їх ніжність і аромат.