Фаршировані перці для мене це завжди про затишний домашній обід. Вони готуються без зайвого поспіху, наповнюють кухню знайомим ароматом і чудово смакують навіть наступного дня. Начинка з рису та м’ясного фаршу виходить соковитою завдяки овочевій засмажці, а проста томатно-сметанна заливка робить страву ніжною. До того ж перці зручно приготувати наперед і заморозити, щоб мати під рукою готову основу.
Інгредієнти
- 8 солодких перців
- 1 склянка рису
- 2 склянки води
- фарш
- 1 цибулина
- 1 морква
- олія
- сіль
- спеції
Для заливки:
- 2–3 ст. л. томатного соусу
- 2 ст. л. сметани
- 100 мл води
- сіль
- перець
- зубчик часнику
Як приготувати
Рис відварюю у підсоленій воді до готовності і даю трохи охолонути. Окремо обсмажую нарізану цибулю з натертою морквою до м’якості і змішую із рисом.
До фаршу додаю сіль і спеції, перемішую і поєдную з рисово-овочевою сумішшю.
Перці очищаю від насіння, наповнюю начинкою і щільно викладаю в каструлю.
Для заливки змішую томатний соус, сметану, воду, сіль, перець і подрібнений часник. Заливаю перці так, щоб вони були покриті більше ніж наполовину.
Тушкую на слабкому вогні близько 40–50 хвилин після закипання. Найкраще подавати зі сметаною.
