Фруктове желе — легкий десерт, який виглядає дуже яскраво і святково. Його особливість у тому, що всередині видно шматочки різних фруктів та ягід, які створюють гарний малюнок. Такий десерт чудово підходить для теплого сезону, коли хочеться чогось освіжаючого і не надто важкого. Готується він досить швидко, а завдяки агар-агару добре тримає форму і має ніжну, пружну текстуру.
Інгредієнти
• 3 склянки води
• 1 склянка цукру
• 20 г агар-агару
• 1–2 види фруктів або ягід
для полуничного шару
• ½ склянки води
• 1 склянка полуничного пюре
• 1,5 ст. л. цукру
• 10 г агар-агару
Як приготувати
У каструлі змішую воду, цукор і агар-агар. Добре перемішую і залишаю приблизно на 15–20 хвилин, щоб агар трохи набух. Поки сироп настоюється, готую фрукти: очищаю їх і нарізаю невеликими шматочками.
Коли всі фрукти готові, ставлю сироп на плиту і доводжу до кипіння, постійно помішуючи. На дно форми наливаю трохи гарячого сиропу, потім викладаю фрукти, намагаючись красиво їх розподілити. Поступово додаю решту фруктів і заливаю сиропом так, щоб усе було повністю покрите.
Форму ставлю у прохолодне місце приблизно на 10 хвилин, щоб желе почало застигати. У цей час готую полуничний шар: змішую воду, полуничне пюре, цукор і агар-агар, добре перемішую і доводжу суміш до кипіння.
Полуничне желе обережно виливаю поверх фруктового шару. Знову ставлю десерт у прохолодне місце приблизно на 10–15 хвилин, щоб він повністю застиг.
Готове желе акуратно перевертаю на тарілку. Десерт виходить дуже красивий, яскравий і освіжаючий — ідеальний варіант для літнього столу.
