Ця апетитна закуска не залишить байдужим жодного вашого гостя. Соковитий оселедець у поєднанні з ароматною зеленню та овочами стане справжньою зіркою святкового столу. Я відкриваю для вас рецепт, який у нашій родині не втрачає популярності вже багато років.
Цей смак одного разу підкорив мене, і, повірте, його не можливо забути. Кожен, хто спробував цю страву, неодмінно попросить у вас рецепт. Справжня краса цієї закуски в тому, що вона завжди стає фаворитом на святковому столі. Тож не вагайтеся і обов’язково приготуйте!
Інгредієнти:
- Оселедець – 2 шт
- Цибуля – 3 шт
- Морква – 2-3 шт
- Петрушка – 1 невеликий пучок
Маринад:
- Вода – 200 мл
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 4 ст.л.
- Оцет 9% – 6 ст.л.
- Коріандр у зернах – 2 ч.л
- Гірчиця в зернах – 2 ч.л
- Перець чорний горошок – 0,5 ч.л
- Перець запашний горошок – 7-8 шт.
- Лавровий лист – 3 шт
Приготування:
Передусім очищаю оселедець від луски та кісточок. Ніжне філе нарізаю на зручні шматочки, щоб легко смакувати.
Переходжу до маринаду. Всі прянощі — коріандр, гірчицю, чорний та запашний перець, лавровий лист — змішую, створюючи запашну композицію. Потім додаю окріп і залишаю, щоб настоялося і охолонуло.
Далі приходить черга солі та цукру, а також оцту, який додається після повного охолодження маринаду. Не хвилюйтеся щодо кількості цукру — страва не буде солодкою, зате буде неймовірно смачною!
Поки маринад остигає, займаюсь овочами та зеленню: нарізаю цибулю півкільцями, моркву тонкими кружальцями, а петрушку — дрібно.
На дно посудини викладаю шари: цибулю, моркву, петрушку та шматочки оселедця. Повторюю шари до завершення всіх інгредієнтів.
Заливаю зверху охолодженим маринадом. Даю постояти при кімнатній температурі близько двох годин, а потім ставлю в холодильник на добу. Наступного дня можна насолоджуватися цією дивовижною стравою. Оселедець виходить пряний, з легким солодкавим відтінком, а мариновані овочі — хрусткими та свіжими. Це справжня кулінарна насолода, яку важко забути!
