Цей рецепт — справжня знахідка для всіх, хто любить літні страви! Кожен, хто його куштує, неодмінно залишається у захваті. Поки є свіжі кабачки, цей пиріг стає моїм улюбленим варіантом на кожен день. Уявіть, страву, яку можна їсти все літо, і вона ніколи не набридне!
Інгредієнти:
- Кабачки – 550 г
- Помідори – 450 г
- Цибуля – 250 г
- Часник – 2 великі зубчики
- Панірувальні сухарі – 2,5 ст. л.
- Олія – 3 ст. л.
- Ароматні трави – 1/2 ч. л.
- Борошно – 280 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 100 г
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
Приготування:
Розпочинаємо з тіста. Беремо борошно, додаємо розпушувач і гарненько перемішуємо.
До борошна кидаємо холодне вершкове масло, нарізане маленькими шматочками. Руками перетираємо все до стану однорідної крихти.
Окремо змішуємо яйця з додаванням солі і трішки цукру, збовтуємо цю суміш до однорідності.
Додаємо яйця в крихту і починаємо вимішувати тісто.
Важливо! Не потрібно вимішувати довго — піщане тісто не любить багато уваги! З тістом покінчено!
Беремо папір для випікання. Варто обрати якісний варіант з просоченням.
Викладаємо тісто на папір і розподіляємо його руками. Качалка тут зайва, адже цей процес дарує своєрідне задоволення!
Тепер переносимо тісто з папером у форму для запікання. Краще обрати металеву форму великого діаметра, близько 28-30 см.
Проколюємо тісто вилочкою, щоб наш пиріг «дихав». І не забудьте підрізати краї паперу для зручності.
Тепер ставимо форму в розігріту духовку і запікаємо 15 хвилин при 180 градусах. А ми тим часом займемося начинкою.
Основу начинки складатимуть кабачки, помідори і цибуля. Нарізаємо їх кружечками товщиною близько 0.5 см. Тут ми наче створюємо невеличкий Рататуй!
Отже, у нас вийде щось на зразок Рататуя, тільки в формі начинки для пирога.
Як тільки тісто вже трохи прихопилося, але ще не стало повністю готовим, виймаємо форму з духовки.
Посипаємо дно панірувальними сухарями, щоб начинка не розмочила тісто під час випікання.
Тепер починаємо викладати овочі, чергуючи їх по колу.
Після викладання овочів, злегка солимо, перчимо, додаємо дрібно нарізаний часник, ароматні трави і поливаємо все олією.
Відправляємо форму назад у духовку. Запікаємо з овочами ще 25 хвилин при температурі 200 градусів.
І ось наш літній пиріг готовий!
Бажаю вам смачного настрою!
