Гуакамоле для мене це той самий швидкий соус, який рятує, коли хочеться чогось свіжого і яскравого на смак. Усе тримається на стиглому авокадо — саме воно задає ніжну кремову основу. А далі вже справа балансу: трохи кислинки, трохи гостроти і свіжа зелень. Найбільше люблю подавати його до тостів або як доповнення до легких страв.
Інгредієнти
- стиглі авокадо
- сік лимона або лайма
- 1 невелика червона цибулина
- 1/2 великого помідора
- перець чилі
- кінза або інша зелень
- сіль
- перець
Як приготувати
М’якоть авокадо розминаю виделкою або товкачиком, залишаючи невеликі шматочки для текстури. Одразу додаю сік лимона або лайма, щоб маса не темніла.
Дрібно нарізаю цибулю, помідор, перець чилі та зелень.
Додаю все до авокадо, солю і перчу за смаком.
Акуратно перемішую до однорідної, але трохи текстурної консистенції і даю кілька хвилин настоятися перед подачею.
