Кожного разу, коли готую цей кляр, дивуюсь, як він може створити справжню магію на кухні! Риба набуває неперевершеного смаку, навіть якщо це найбуденніша і найдешевша з риб.
Перевірила стільки варіантів кляру, і точно можу сказати: цей – безумовний переможець!
Інгредієнти та приготування:
Спочатку беріть рибу і розділіть її на два філе, по 500 грамів кожне. Скористайтеся пінцетом, щоб видалити всі кісточки. Потім наріжте на акуратні шматочки.
Тепер – трішки солі і мелений чорний перець за смаком, щоб підкреслити природний аромат риби.
Переходимо до основного – кляру:
У глибокій мисці збийте два курячі яйця виделкою до легкості.
Додайте 4 столові ложки картопляного крохмалю і 50 грамів натертого на дрібній тертці сиру.
Усе добре перемішайте до отримання густої, як сметана, маси. Якщо сир у вас солоний, додавати сіль у кляр не потрібно.
Опустіть кожен шматочок риби в цей чарівний кляр і викладіть на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Смажте до золотистої скоринки, яка так приємно хрумтить.
Результат – соковита, ніжна риба всередині і хрумка скоринка зовні. А додавання сиру дарує їй надзвичайно ніжний вершковий відтінок.
