Є рецепти, які не потребують реклами — вони просто пахнуть дитинством. Тонкі, ніжні, золотисті млинці, які легко згортаються й тануть у роті. Саме такі ми сьогодні готуємо. Тісто виходить еластичним, без грудочок, а завдяки окропу млинці мають красиву текстуру й не рвуться. Ідеальні для сніданку, солодкої начинки чи просто зі шматочком масла.
Інгредієнти:
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Ванільний цукор — 0,5 ч. л. за бажанням
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Борошно — 1,5 склянки
- Молоко — 2 склянки
- Соняшникова олія — 3 ст. л.
- Окріп — 1 склянка
- Вершкове масло — для змащування
Як приготувати:
У мисці збиваю яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром. Додаю одну склянку молока й поступово всипаю борошно, перемішую до гладкої консистенції без грудочок.
Вливаю олію, перемішую й додаю другу склянку молока. Тісто стає рідким і однорідним.
Даємо тісту постояти хоча б 10–15 хвилин або накриваємо й залишаємо в холодильнику до ранку.
Розігріваю сковороду на середньому вогні, злегка змащую олією. Перед кожним млинцем перемішую тісто й виливаю невелику кількість, розподіляючи тонким шаром.
Коли поверхня стає матовою, перевертаю й смажу ще кілька секунд з іншого боку. Готові млинці одразу змащую вершковим маслом, особливо краї, щоб вони залишалися м’якими.
Із цієї кількості виходить приблизно 12 млинців діаметром 24 см. Подавайте з варенням, медом, сиром або фруктами — і нехай ваш сніданок буде теплим, затишним і по-справжньому домашнім.
