Ці млинці — справжня знахідка, коли хочеться чогось домашнього, ніжного й водночас святкового. Тісто виходить тоненьке, еластичне, без жодних проблем перевертається, а начинка — це окрема любов. Сир із згущеним молоком і кокосом за кілька годин у холодильнику стає ще насиченішим, ніби крем. У підсумку маємо десерт, який не соромно подати й гостям, і просто до родинного чаювання.
Інгредієнти:
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — ½ ч. л.
- Борошно — приблизно 350 г (9 ст. л. з гіркою)
- Молоко — 750 мл (кімнатної температури)
- Олія без запаху — 3 ст. л.
Начинка:
- Творог — 500 г
- Згущене молоко — 200 г
- Кокосова стружка — 60 г
Як приготувати:
Спочатку готую начинку, щоб вона встигла настоятися. До творогу додаю згущене молоко та кокосову стружку, ретельно перемішую до однорідності. Накриваю й ставлю в холодильник мінімум на пару годин.
Для тіста в мисці з’єдную яйця, цукор і сіль, злегка перемішую, щоб усе розчинилося. Вливаю половину молока й додаю борошно, замішуючи без грудочок.
Потім вливаю решту молока, перемішую до рідкого, гладкого тіста. Якщо воно здається густим, можна додати трохи молока або води. Вкінці додаю олію й залишаю тісто відпочити на 15–20 хвилин.
Сковорідку добре розігріваю, змащую тонким шаром олії або шматочком сала. Виливаю порцію тіста, розподіляю по поверхні й смажу на вогні вище середнього до рум’яності з обох боків.
Готові млинці охолоджую, викладаю на кожен трохи начинки й акуратно загортаю рулетиком або конвертом. За бажанням можна полити згущеним молоком чи посипати горіхами, але й без цього вони виходять неймовірно смачними та ніжними всередині.
